你知道如何区分粉藕和脆藕吗？教你几个挑选莲藕的小技巧

莲藕在我们日常的生活中比较常见，一般人煨汤都喜欢吃粉藕，如果是炒菜都喜欢吃脆藕，那么你知道如何区分粉藕和脆藕吗？你知道如何挑选莲藕吗？

一、你知道怎么辨别粉藕和脆藕吗？具体可参照如下6个点：

1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。

5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

二、日常挑选莲藕的几个小技巧：

1、选择颜色微黄没有异味的

莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

2、选择通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

3、选择内外没有损伤的

购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的

藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

5、选择藕节间距长的

藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

以上就是关于挑选莲藕的方法，希望可以帮助到大家。