芹菜的茎怎么处理？关于芹菜又香又脆的处理办法

芹菜含有丰富的膳食纤维，经常吃对身体也是比较好的。不过我们在饭店吃的芹菜都比较清脆，口感比较好。但是自己家里做的芹菜总是有丝，吃起来很塞牙，口感也会比较差。那么，你知道怎么处理芹菜的茎吗？关于芹菜又香又脆的处理办法有哪些呢？

一、芹菜的茎怎么处理呢？

首先，将芹菜的杆从根部里侧开始往外掰断，接着把芹菜表面的筋全部都撕下来，从一端拉到另一端就可以把这些筋给弄掉了，再切成小段即可。

然后，用清水稍微冲洗一下，然后切掉根部并将上面的叶子清理干净，嫩的叶子也可以留下来吃的，且叶子的营养价值也较高，最后将它们切成小段清洗更干净就好啦。

二、选择新鲜芹菜的方法

1、看根部：新鲜的芹菜都是以翠绿色为主，颜色饱满，根部是干净的、无斑点的为佳。

2、看菜叶：正常芹菜叶和芹菜的茎部一样都是翠绿的，如果是发黄或者是蔫的叶子都是存放太久的、不新鲜。

3、看叶柄及粗细：芹菜的种类多，且粗细也不一。大家如果是偏向吃芹菜的菜茎，就要挑选粗细均匀，肉质较厚的、叶柄肥厚的为佳，一般四个左右的叶柄、直且整齐的清脆为主。

4、闻味道：好的芹菜会有很浓的味道，因此大家可以轻轻的闻一下就知道了。

以上内容就是对芹菜怎么处理比较脆的方法？以及芹菜怎么处理没有筋的解答啦，希望这些知识可以帮助到大家。