舌尖上的美食：中秋团圆给你们分享6道湘菜美食，爱吃的看过来

#不可辜负的美食#

湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜。湖南有一首火辣辣的歌“辣妹子”，因此体现了湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。

湖南菜最大特色一是辣，二是腊。上面说了辣，接下来就说腊啦，在湖南尤其是农村家家户户都喜欢都喜欢在腊月的时候熏制，那个时候家家户户都有杀猪，吃不完的猪肉熏制起来，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四季都能品尝，其他家禽肉都可，喜欢感兴趣的可以尝试制作哦~

湘菜名菜

【东安子鸡】又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香，此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录，由此就值得我们去尝尝啦！

东安子鸡

【腊味合蒸】"2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，想想就口齿生涎。

腊味合蒸

【麻辣子鸡】通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。清末时期曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登玉楼东酒家用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。

麻辣子鸡

【组庵鱼翅】又叫红煨鱼翅，此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特，味道醇厚，鱼翅糯还有软，营养丰富，实为菜中珍品。组庵鱼翅还有一个历史典故，它的名字也是由此而来的，有兴趣的朋友可以去查一下，评论区告诉我们呦~

组庵鱼翅

【剁椒鱼头】通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头

【吉首酸肉】是一道以肥猪肉制作而成的菜肴，它色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，充分展现了湘菜味重热辣，别有风味。

吉首酸肉

湖南湘菜还有好多美食呢，今天只是介绍了这几样，不仅菜肴，湖南还有许多特色小吃，关注夭夭，以后给你们介绍更多美食！