大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享的是腐竹的好吃做法。

腐竹是我们生活中最常见的一种豆制品，色泽淡黄，油光发亮，腐竹浓缩了黄豆的精华，是豆制品中营养最丰富的食材，深受广大食客们的喜欢。平时腐竹的吃法也很多，可以凉拌，煮汤，香炒或是卤起吃都是非常不错，今天我不凉拌，也不卤，用腐竹搭配上香菇和板栗，来做一个板栗香菇焖腐竹。板栗香糯，腐竹豆香味十足，再加上香菇散发出浓浓的菇香味，吃起比红烧肉还过瘾，下面我就分享一下具体做法吧！

【做法】

食材：腐竹，干香菇，板栗，青红椒，芹菜，生姜，大蒜，大葱，小葱。

调料：食用油，盐，胡椒粉，生抽，番茄酱适量。

1.腐竹、干香菇提前用温水泡发，洗净改刀装盘备用，青红椒分别洗净切块装盘备用，芹菜洗净切段，生姜，大蒜切片，大葱切小段，葱花切末备用。

2.锅中注水，将板栗反复清洗干净，切十字花刀，倒入锅中，大火烧开转中火煮5分钟捞出剥壳去皮装盘备用。

3.锅中倒油，（稍微多倒点）油温5成热，倒入控干水份的腐竹炸至金黄捞出控油备用，再将板栗倒入锅中，炸至表皮微微焦黄时，捞出控油备用。

4.锅留余油，下入姜片，蒜片，大葱段爆香，倒入香菇翻炒出香味，盛出装入砂锅中，倒入板栗，加入没过板栗约1厘米的清水，加入少许的生抽，盖上盖子，大火烧开，转中火炖3分钟，再倒入腐竹，加入青红椒块，芹芹，再加入适量的盐胡椒粉和1勺番茄酱，搅拌均匀，盖上盖子中火焖2分钟关火，撒上葱花即可。

营养美味的板栗焖腐竹就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

温馨小贴示：

1.腐竹和香菇提前用温水泡发，温水泡发的腐竹软硬均匀，而且不会烂，如果着急使用，可以再水中加入一小勺白醋，这样能够加速腐竹的泡发。香菇用温水泡发，即能使香菇更容易吸收水份而变软胀，又能使香菇所含的鸟苷酸充分分解，散发出香菇的鲜味，

2.腐竹和板栗分别要倒进油锅里炸一下，炸一下的腐竹在焖的过程不容易焖烂而且更有嚼劲，而板栗在油锅里炸一下，炖时不容易碎掉，而且吃起更香更糯。

3.香菇，板栗和腐竹本身就很鲜香，所以炖时不需要过多的调味料。调料太多会盖住板栗，腐竹，香菇本身的香味。

今天的文章就分享到这里啦！我是涵妈，感谢大家的阅读，支持和鼓励，喜欢我的作品的朋友请转发，点评，点赞和收藏，如果大家有什么不同的小技能或小技巧，请在下方留言，让我们和更多的读者朋友一起互动，交流。祝大家在牛年里心想事成，万事顺意！