鲜虾沙拉配油条

主料鲜虾仁50克 油条150克

辅料 莴笋片50克 红萝卜片50克 虾籽10克

调味料辣鲜露20克 好乐门专业烹调沙拉酱100克 四季宝花生酱10克

烹饪步骤

1. 虾仁腌制后沸水冷却备用，莴笋、红萝卜片飞水入冰水控干备用；

2. 油条进烤箱至酥脆取出切段备用；

3. 莴笋、红萝卜开薄片包裹着油条，把虾放置在上方；

4. 用所有调味料捞匀后淋上即可。

鹅肝老油条

主料：油条1根，法国大鹅肝60克

辅料：色拉油5克，脆粉10克，姜、葱、辣酱少许

做法：

1、将油条改成2段，放盘中待用。

2、在鹅肝两面拍上脆粉，用煎锅把鹅肝煎至外脆里嫩，放在切好的油条上。

3、取锅，下姜、葱、辣酱等调料，调成鱼香汁淋在鹅肝上即可。

油条肉丝

主料：油条2根，上浆好的里脊肉丝150克，红、绿菜椒丝各5克

辅料：郫县豆瓣酱5克，酱油5克，白糖120克，红醋30克，蒜泥8克

做法：

1、油条切成10厘米长的段，再改刀成条状，入六成热的油中复炸至酥脆，捞出放盆中。

2、肉丝、红绿菜椒丝分别滑油备用。

3、锅留底油，入清水30克、所有调料调出复合甜酸味，用水淀粉勾包芡，下入肉丝、红绿菜椒丝，翻匀，淋明油，浇至油条上即可。

风干鸡粒爆百合油条

主料：风干咸鸡粒30克，百合50克，油条300克，青、红小米椒各50克。
调料：盐1克，鸡粉3克，蚝油5克，香油2克。

制作步骤
1、油条改刀成大丁，入四成热的温油中小火炸至酥脆，用吸油纸吸去表面的油待用。
2、百合掰成小瓣，洗净汆水，彩椒分别切成小圈，汆水捞出。
3、锅内加底油烧热，下风干咸鸡粒炒香，放入百合、青、红小米椒，加盐、蚝油、鸡粉调味，最后放入油条爆炒，淋香油出锅即可。
味型：咸鲜香。
制作关键：油条炸后要尽量用吸油纸吸去油分，以免成菜油腻。

木瓜杏仁露配油条

主料：木瓜一个，自制油条一根。
调料：罐装杏仁露200克，冰糖15克。

制作步骤
1、将木瓜从1/3处横向切开，大的一部分挖去籽做盏，小的一部分做盖，将“盖”里的木瓜肉挖出切丁。
2、将做好的木瓜盏入笼旺火蒸15分钟至熟（蒸过的木瓜 肉口味更软更香）待用。将油条入锅回炸一下，捞出后用锡纸包住一头待用。
3、起净锅下杏仁露、冰糖小火熬开，再下木瓜肉丁烧开，然后倒入热木瓜盏中（如果 木瓜盏是提前蒸好的，倒入杏仁露后再将其放入蒸笼旺火回蒸5分钟至热），搭配油条上桌。
味型：香甜。
制作关键：熬杏仁露时火不能太大。