胖崽前段时间写北京小吃跟北京烤鸭

在平台发布后引起的反响

一下子逼出我体内的绝技

“闭眼看评论”

所以又要写北京涮肉测评的胖崽

每一个字都需慎重

至少，吃涮肉前胖崽真做过资料调查

问了1个北京土著觉得哪家的涮肉好吃

北京土著告诉我海底捞很好

——我不是让你证明自己是真正的北京人

满恒记清真涮羊肉

北京最红

超过2万人点评，依然5星好评的涮肉

环境&排队&服务

我能提供的排队情报是

非周五工作日晚五点不排队

看到基本17元半份，32元一份的肉价

理智，你先退下

第一次在点肉吃时考虑的不是付不付得起

而是吃不吃得完

我的吃撑，居然全由肉主宰

每次铜锅水位下降到八分满时，

服务员立刻冲过来加到九分满

这已经超越我对火锅店的服务要求了

锅底&酱料

1、清汤锅

16元

热水加点葱等佐料

一开始把肉放进去滚的胖崽

对比周围人都是夹着随意涮个十几秒吃

感觉自己在煲汤

2、麻酱

6元

北京涮肉店的麻酱味道跟口感都是有差别的

但每一碗都让人觉得特别合适

这家的麻酱不算超级浓郁，稍微有点稀

但依然暗藏芝麻香及一点点的甘甜

3、辣椒油

0元

送了现炸的辣椒油，油很清澈，辣度一般

肉直接蘸油，胖崽的脂肪最不值钱

人当时在北京，麻酱是最好的涮肉蘸料

羊/牛肉

知道什么是没见过世面的南方人吗

肉送上桌时的我就是

以下全是半份的量及偏瘦的款式选择

1、生的

你们应该不太想看广东人胖崽给大家科普苏尼特小羔羊肉

前腿肉跟后腿肉的纹理差别吧

刚好我也不懂

有些问题，还是留给某度吧

作为补偿

看看深圳的肉是怎样虚张声势的

表面一层58的肉

2、熟的

入口的瞬间

即使我在深圳88能吃到同等质量

但一定吃不到同等份量

小羔羊后腿肉

有些羊死了

带来的是普世的快乐

我哪里是不喜欢吃羊肉

是不喜欢吃膻味的羊肉啊

肉质非常嫩

完全不塞牙缝

小羔羊前腿肉

这些羊都是有信仰的

前腿肉一样那么好吃

虽然我不用二选一

但帮大家选的话请选后腿

带点厚度吃起来更满足

脆骨高钙小羔羊

看名字显得吃的我很残忍

涮好后脆骨加全然不膻的羊肉

在麻酱的带动下

一边吃一边说话都是一种浪费

百姓1号肥牛

12元

上来的造型我以为是特上肥牛

虽然吃起来牛味基本没有

但12元，胖崽想要牛怎样

羊/牛肉之外

1、炸鸡腿

能让吃着涮肉的胖崽

冲出去在满恒记外卖熟食区买了一个炸鸡腿

是怎样的十里飘香

1.5倍大德克士手枪鸡腿卖20+元

刚炸出锅的鸡腿猛咬一口

皮的脆，鸡肉的滑，加上表层的孜然

我总有一天要买到五月天的演唱会前排票

告诉他们，吃炸鸡就是真正的快乐

2、金奖麻酱糖饼

13元

黑糖流心啊

约等于珍珠奶茶少糖及以上甜度

烫嘴的饼夹着满满的黑糖

因甜美的香气一边吃一边咧嘴大笑

露出全是黑糖的牙齿的胖崽

乍一看真的会因为形象太吓人而被通缉

3、酸菜

菜的选择只是为了多吃肉

所以选了酸菜

直接吃也没有特别酸

是清爽感的中度酸脆

火锅涮过后保持脆度跟酸度

我不跟泡菜对比了

怕酸菜不高兴

被比下去的菜品

1、羊肉串

小串3.5元

大串12元

作为羊肉串，香气不够

被涮肉比下去了

所以点串3.5元的尝尝就好

2、午餐肉

22元

第一次吃清真午餐肉

口感比较实在，质感更弹

味道上比较陌生，

无熟悉的味道进行类比

抛开宗教因素

胖崽更喜欢平时廉价的午餐肉

3、牛百叶

36元

比牛百叶更牛百叶

就是平时吃到的牛百叶味是5分的话

这款能达到9分

内脏味比较重，所以大家看喜好选择

总 结

胖崽上次去北京吃过东来顺

因为价格，点的很克制

确实东来顺的羊肉会质量更高一个等级

吃起来更香

但不重要了，以后每一次去北京

估计都要进一趟满恒记的大门

综合推荐指数：4.1星

味道：4星

价格（以出品计）：4.2星

满分5颗星，合格3.5星计

店家信息

店家：满恒记清真涮羊肉

地址：北京

人均：100

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