春天吃菠菜，记得区分“尖叶”和“圆叶”，差别挺大，别买错了

春天的菠菜特别鲜美，不管是炒着吃还是煮着吃都比其他季节的菠菜好吃一些。菠菜的源头可以追溯到两千多年前的波斯（也就是今天的伊朗）。《唐会要》上明确记载了菠菜的种子是唐太宗时期从尼泊尔作为贡品传入我国的。菠菜对土壤的适应能力比较强，所以我国大部分地区都可以种植菠菜。

菠菜的高度可以达到一米，没有粉质，叶子脆弱多汁。菠菜有营养模范生的美誉，因为它的营养价值非常高。菠菜没有什么异味，不管怎么做都好吃，最常见的做法就是清炒或者煮汤。市面上最常见的菠菜有两种，一种是圆叶子的，一种是尖叶子的。很多人在选菠菜的时候都会犯难，不知道该选择哪一种菠菜。今天就给大家详细说说尖叶菠菜和圆叶菠菜的区别。

1、外形不同

尖叶菠菜和圆叶菠菜的外形存在很大的差别，一眼就能看出来。尖叶菠菜的菜叶又小又薄，形状呈戟形或者箭形，叶柄比较长。圆叶菠菜的叶子比较肥大，褶皱比较多，呈卵圆形、椭圆形或者不规则形，叶柄比较短。尖叶菠菜的果实是菱形的，并且有刺。圆叶菠菜的果实是不规则的圆形，是没有刺的。

2、种植的时间不同

尖叶菠菜的耐寒和耐热力比较强，所以基本上一年四季都可以播种。圆叶菠菜的耐热性比较差，更适合越冬种植，所以细心的朋友会发现，在夏天或者秋天很少见到圆叶的菠菜。圆叶菠菜比较大，所以产量也比尖叶菠菜更高，很多大棚菠菜就是用的圆叶菠菜这个品种。

3、口感不同

尖叶菠菜叶子比较薄，质地柔软，涩味少，吃起来更鲜美。尖叶菠菜熟得比较快，不耐煮，所以更适合清炒或者凉拌。圆叶菠菜叶子肥大，含糖量比较少，吃起来没有尖叶菠菜的鲜甜味，而且会更涩口一些。圆叶菠菜更耐煮一点，所以更适合像煮汤、包饺子这类需要久煮的烹饪方式。

不管是尖叶菠菜还是圆叶菠菜，最重要的是选到新鲜的好菠菜，顺便给大家分享一下菠菜的挑选妙招：首先看菠菜的外表，新鲜的菠菜外形是比较完整的，没有折断、烂叶子、和黄叶子。叶子有光泽，而且水分很饱满，没有出现发蔫的情况。菠菜的个头不大不小，也没有抽薹的情况。叶子比较完好，没有虫眼或者斑点之类的。接着再用手轻轻捏一下菠菜叶子，如果是稍微带点弹性，而且不是一碰就烂的那种，说明菠菜比较新鲜，水分没有流失。

储存方式

菠菜是一种不耐存放的蔬菜，所以最好是当天买回去就吃掉，放得越久，水分流失得越多，菠菜就不那么好吃了。现在一年四季都能买到新鲜的菠菜，所以也不需要大量的囤积。买回家当天吃不完的菠菜，最好是放进冰箱的保鲜层保存。

以上就是尖叶菠菜和圆叶菠菜的区别，综上所述，个人觉得尖叶菠菜会更好吃一些。当然，每个人的口味不一样，所以还是得根据自己的喜好去选择。知道了两种菠菜的区别，在选菠菜的时候就不会犯难了，你学会了吗？喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：不管是哪种菠菜，也不管是什么烹饪方式，都要先把菠菜焯水之后再烹饪，这样吃着更健康一些，因为菠菜里含有大量的草酸。菠菜自带甜味，所以也深受虫子的喜欢，菠菜上的青虫颜色跟菠菜接近，所以大家在清洗菠菜的时候一定要仔细一点。