一道上瘾的网红鱼皮，香脆微辣，吃一口能喝三杯酒

既想要获得酥脆食物带来的快感，同时又要保持身体的健康？一款酥脆无比富含胶原蛋白的健康煲剧下酒小零食，咸蛋黄香脆鱼皮强势来袭。

也许很多人会担心鱼皮腥气过重，不敢尝试。如果是用咸蛋黄炸的鱼皮就完全不必担心了，鱼本身就不是很腥，但是再加上白椒粉提前腌制与咸蛋黄的包裹，吃起来只有鲜香而无腥气，就算吃完了也还要吮吮手指回味一下那股鲜！

【食材】

鱼皮300g、盐2g、胡椒粉2g、料酒1茶匙、淀粉30g、面粉45g、清水75g、油适量、咸蛋黄3个

Ps：鱼皮可以直接买加工好的，现在市面上也有现成的鱼皮卖的哦，几块钱一包，也不贵。

【做法】

1、 草皮洗净，切成小块；加入盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟；

2、 将准备好的蛋黄放在碗里打碎。

3、 腌制好的鱼皮抹上食用淀粉，让其均匀地挂上面糊；

4、 热油，下挂上面糊的鱼皮；中小火炸至金黄，沥干油分；

5、 最后再裹上打碎了的咸蛋黄，就可以开动啦。

这样做出来的炸鱼皮大片完整，酥脆鲜香，"咔嚓"一口，鱼皮在嘴里沙沙作响，吃起来有咸蛋黄沙沙的微妙口感，还有一股鱼肉的鲜香穿插其中，忍不住一片又一片。这时候来点小酒或者刷几个综艺时来一碟，绝对够过瘾！

【配酒小贴士】

白葡萄酒搭配一切海鲜类食物，都是完美的。

白葡萄酒中富含酸性物质，搭配海鲜使口味干净且明快突出，像是在海鲜上挤上柠檬汁一样。另外白葡萄酒轻盈的酒体、惬意的酸度，在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，口感不腻，还能给人带来好胃口，非常适合不太凉爽还有点闷热的初秋饮用哦，除此以外，对于炸鱼皮这类的油质较重的食物，酸爽宜人的起泡酒也可以起到解腻的效果。