河北涿州特产有哪些

涿州特产有涿州毯、涿州贡米、沙记月饼、焖酥鱼、焦烙炸。其中涿州贡米在涿州已有一千三百多年的栽培历史。色泽洁白如玉，晶莹透明，煮熟颗粒长且不断，将饭晾干再煮，色味均不减。那里地下水丰富，水质清澈甘甜，含有丰富的矿物质，故此水浇灌出来的大米风昧独具。

涿州毯：

涿州是地、挂毯之乡，有着悠久的编织地、挂毯历史。金丝挂毯色彩富丽典雅，古朴大方，织工精巧细腻，工艺独具一格。规格有3000多个，图案500多种。其中300道金丝挂毯曾两次蝉联国家百花奖“金杯奖”;400道的超薄丝毯，以其工艺精巧，图案新颖，质地柔腻，色彩鲜艳，夺得国家“珍品奖”，被誉为“稀世珍宝”;200道至400道地毯精致高档，采用几十种土种羊毛和棉纱手工织成，图案精致协调，花纹细腻逼真，富有弹性。涿州地、挂毯主要销往日本、墨西哥、英、法、美等国。

涿州贡米：

涿州贡米又称涿州御米，在涿州已有一千三百多年的栽培历史，自唐代以来，成为为历代帝王进贡的大米，故称“御米”。涿州大米色泽洁白如玉，晶莹透明，煮熟颗粒长且不断，将饭晾干再煮，色味均不减。

涿州大米之所以被皇帝所喜爱，与其产地有关，大米产在涿州邵村一带，那里地下水丰富，水质清澈甘甜，含有丰富的矿物质，故此水浇灌出来的大米风昧独具。邵村产稻米历史悠久，古时就有“邵村花田”之称，是涿州古八景之一。现在，涿州贡米经过精加工，免淘充氮，真空包装，销往世界各地。

沙记月饼：

沙记月饼是河北省保定市涿州市的特产。比较有名的是沙老三月饼。沙记月饼是涿州当地的著名小吃，很多店都有卖。都是纯手工制作，不含防腐剂，绝对的绿色食品。吃起来口感均匀，是老少皆宜的食品。沙记月饼发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。

月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品用它祭月、赠送亲友。沙记月饼变化多样，使月饼更为丰富多彩，形成了丰富多彩具特色的品种。不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。

焖酥鱼：

酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核心料。

将鱼收拾干净，按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上，把烹好的汤汁放入鱼锅，将鱼漫过后撒上精盐。锅焖熟后骨肉酥烂，鱼味鲜美，风味独特。这道菜是凉菜，咸甜口，骨软刺酥，吃起来也没有择刺的麻烦，更不必担心扎嘴，真正是老少皆宜。

焦烙炸：

焦烙炸是涿州特有的地方风味菜，是河北省著名的小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。将烙炸每两片合在一起，去边、角、呈方形。再把香菜、水疙瘩头、胡萝卜洗净，擦成丝，与烙炸边角料、盐、味精掺和在一起，调入一半白面糊，拌匀成馅。

炒锅上火，倒油，油热将条块状的烙炸盒放入煎炸，要用筷子不断翻动，待两面炸至金黄色时，捞出，控油，即可食用。成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。