每食计划丨好牛肉，一定要焖一下才够味儿

贴秋膘的好食材

牛肉一定有话语权

说起来，焖、炖、煮、炒

是最为常见的烹饪方式

而牛腩以其丰富的口感和营养价值

荣登吃货们最喜爱的牛类食材NO1

一桌以牛楠为主的三菜一汤可以这么做~

01番茄牛腩

【主辅材料】牛腩、番茄、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、冰糖、香菜、盐

【吃货鉴赏】酸甜可口的番茄牛腩，舀几勺浓郁的汤汁浇在米饭上，那味道简直没谁了，一口气吃两碗都不在话下。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，对增长肌肉、增强免疫力、提高机体抗病能力特别有用。

02炝炒空心菜

【主辅材料】空心菜、干辣椒、盐、蒜蓉

【吃货鉴赏】空心菜有解毒、清热凉血和利尿的功效，还能降脂减肥、防暑解热。空心菜适当加入干辣椒炝炒，与蒜蓉的搭配，更添滋味。尝一口，菜梗爽脆入味，不管是配粥、配饭还是拌面都是绝配~还等什么？快把这道开胃小菜做起来吧！

03青椒肉丝

【主辅材料】青椒、猪肉丝、植物油、蒜、姜、盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉、食用油

【吃货鉴赏】青椒肉丝、有青椒的辣香味、又有肉丝的鲜香味、一道非常好吃的家常菜！做得好吃的秘诀在于腌肉和火候的把握，选用里脊肉，腌的时候放一些蛋清，炒的时候油温别太高，青椒下去后大火快炒个十几秒，快速放调料，再炒几下出锅，就会很嫩很滑。

04丝瓜蛋花汤

【主辅材料】丝瓜、食用油、鸡蛋、清水、盐、香油、葱花

【吃货鉴赏】丝瓜汤清淡又简单，美味又快手。平时吃腻了全蛋、煎蛋就来个蛋花汤吧。但是，很多人做的蛋花汤是不是全是碎碎的呢？告诉你秘诀 ~水开之后不要倒蛋液，而是需要先往水里面加上一碗水淀粉，然后再把蛋液倒进去，这样出来的丝瓜蛋花汤就美美的啦。

好牛肉一定要焖一下，才好吃入味！特别受欢迎，吃多少次都不过瘾。在平时生活中食用一些空心菜可以起到很好的美容护肤的作用，帮助人体内含有的有毒物质排出。青椒肉丝作为辅菜，不油腻，下饭有品位，搭配丝瓜蛋花汤，鲜甜解渴，饭前来一碗，开胃！