这道干贝娃娃菜是道汤菜,简单2种食材,无需过多调料,甚至连盐都不放,鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样,让人看一眼都觉得心情舒畅,吃一口菜、喝一口汤,更觉无限美味。
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干贝娃娃菜
图文 | Meggy跳舞的苹果
娃娃菜1棵干贝1碟大蒜5瓣油少许水1碗
1. 娃娃菜和干贝准备好。
2. 干贝用凉水冲洗两遍,再放适量凉水浸泡15分钟。
3. 娃娃菜清洗干净,外层几片叶子掰开清洗,菜帮切大块,和菜叶分开码放;大蒜切丁。
4. 炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味。
5. 娃娃菜帮入锅煸炒微微变软。
6. 干贝及泡干贝的水同入锅中,干贝自带咸鲜味,盐酌情添加;盖盖子小火焖炖5分钟,使菜帮完全变软。
7. 起锅前将菜叶入锅,变软即关火,一道鲜美的汤菜就做好了。
8. 干贝娃娃菜,汤鲜味美,好喝又开胃!
小窍门:
1、娃娃菜自带清甜味,比大白菜易熟,所以不要煮太久,菜心可以切大块。
2、干贝提前用凉水浸泡,入锅易熟,泡干贝的水也不要浪费,与菜同煮可增加鲜味;干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的,二者所带来的口感也不尽相同;如果没有干贝,可用海米代替,味道非常接近,但口感还是有区别,有条件的话可以都尝试一下。
页面更新:2024-05-02
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