这样炒出来的西葫芦，不仅软绵香甜，而且做法简单，快来看看啦

昨天一个朋友和我说，她已经辞职了，所以现在有大把的空闲时间，但是在家呆久了也感觉不好玩，所以就来找我玩了，我正在愁给她做什么吃的时候，朋友就说我来只是想和你聊聊天，还是就是想吃你做的虾皮炒西葫芦，好吧，说实话我刚开始是比较担心她要吃我做的麻辣小龙虾，按道理来说，朋友来了，肯定要好吃好喝的招待好的，但是最近龙虾比较贵，而且我那个朋友吃一次就要吃四五斤的小龙虾，说实话我还是有点hold不住的。

好在现在她说要吃虾皮炒西葫芦，而且这个菜还是我擅长的菜，而且炒得软软的西葫芦片，在加上散布着些许可爱的、馋人的小虾米，每一口都是软绵香甜中带着鲜，要我说这道菜就俩字：好吃！

刚好昨天早上的时候我去超市买菜的时候买了几个西葫芦，加上之前买的虾皮还没有吃完，刚好可以做一顿虾皮炒西葫芦吃。

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准备食材：

西葫芦350克、虾皮80克、生姜5克、香葱2根、料酒1茶匙、白砂糖1茶匙、白胡椒粉半勺、盐少许、植物油20毫升

制作方法：

1、把买回来的西葫芦去皮，清洗干净，切2毫米左右厚度的片；再把虾皮洗净，沥水待用。

2、把生姜去皮洗净，切成姜末；香葱去根须洗净，葱白、葱绿分开切粒待用。

3、把炒锅清洗干净后倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、葱白粒爆出香味。

4、然后放入切好的西葫芦片，大火快速翻炒约2分钟。

5、再放入洗净的虾皮，转中小火翻炒均匀；并炒至西葫芦熟透变软。

6、最后加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、盐翻炒调味；出锅前撒入切好的葱绿粒就可以了。

烹饪秘笈：

西葫芦炒出来会有一定的水分，不喜欢太水的，可以在炒制前将切好的西葫芦片加少许盐拌匀，腌制片刻，然后挤出多余水分即可；虾米本身有咸味，所以后期加盐调味时一定要把握好分量。