清蒸大黄鱼，最简单的做法，鲜美得无可挑剔，关键一学就会

最近我妈在老家种的毛豆子已经熟了，我就想摘些下来煮着吃，我已经好久没有吃过这种毛豆子了，结果我家先生看到就不让我煮着吃，说是要要用毛豆子来蒸大黄鱼，我当时说这个毛豆子还能蒸大黄鱼吗？那个味道会不会很难吃？

先生说在我老家我们经常这样做的，味道很好吃，你要相信我，然后我就决定相信他这一次，答应他用毛豆子来蒸大黄鱼吃，没想到最后做出来味道是挺不错的，首先用毛豆子和大黄鱼的搭配，给人一种眼前一亮的感觉。毛豆子翠绿可爱，大黄鱼鲜香细嫩，清蒸的烹饪方式更是大大保留了食材的原味，一口下去便再也停不下来。

然后我后面就又要他做了一次，我准备写下菜谱分享出来，毕竟作为一枚吃货，我觉得能分享菜谱是一种美德。最主要的是这道菜其实很容易做出来，看看菜谱多尝试几遍基本就能做好了。

准备食材：

大黄鱼400克、毛豆子100克、生姜10克、大葱10克、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐适量、油少许

制作方法：

1、把大黄鱼仔细清洗干净，均匀抹上盐、调入黄酒腌制去腥后放入一旁待用。

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2、把毛豆子洗净，沥干水分待用；生姜洗净切姜丝；大葱洗净切葱丝。

3、准备一个大点的盘子，将姜丝均匀铺在盘底，并放上腌制后的大黄鱼。

4、然后将毛豆子均匀铺在黄鱼上；再将鱼盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

5、20分钟后，将蒸好的鱼盘取出，均匀放上切好的葱丝。

6、最后将蒸鱼豉油和热油依次均匀地淋在葱丝上就可以了。

烹饪秘笈：

毛豆子可以先用油炒一炒再蒸，这样可以保持豆子的翠绿色泽；蒸好的鱼盘会有水分溢出，鱼盘取出后可将多余水分倒出，然后再放葱丝、淋蒸鱼豉油。