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- 「雪花酥」是一款从台湾流传到内陆的小吃。因其较好的外表和出众的味道一度成为了风靡一时的网红零食。说到「雪花酥」就不得不说一下它的前辈「牛轧糖」，两者的制作过程大同小异，可以说「雪花酥」基本是借鉴了「牛轧糖」的制作理念，而在其基础上加入了更加丰富的配料，使口感和外形都得到了一个提升。不愧为当年十大网红零食之一。
- 其实早期的「雪花酥」是并不使用棉花糖的，而是麦芽糖。上世纪五十年代，当时台湾的生活条件也不是很富裕，很多孩子没有零食吃，最多就是吃一些麦芽糖解解馋，但是麦芽糖的数量也是有限的，所以聪明的父母就想到一个办法，将饼干的边角碎渣和麦芽糖混合，一下子“糖块”变大了好几倍。这样既可以吃到甜甜的麦芽糖又能吃到香脆的饼干，皆大欢喜。后来一位糕点师无意中品尝到了这种零食，特别的喜欢。经过无数次的尝试改良，就有了今天的雪花酥。
- 老徐今天做的这款简易版本的「雪花酥」就是收集手边现有的一些材料，做法和配料都非常随性，希望大家可以喜欢。
- 首先将饼干掰成小块，不要太小因为后面还有翻炒混合的步骤，如果太小后面容易太碎，影响口
- 锅中放入黄油，溶化后加入棉花糖小火煮成糊状（一定要小火不停翻炒，否则很容易糊）
- 放入干果和饼干，继续搅拌到三者完全融合，放到菜板上压平，
- 冷却后，去掉四边，切成小块儿
当软糯的棉花糖遇见爽脆干果饼干，来一杯咖啡，简单的下午茶也可以很满足。
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跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！
