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- 曲奇一词是来自于英语Cookie的音译,意指小块的蛋糕。是世界上最受欢迎的食品之一。最初是由伊朗人发明,在上世纪80年代由欧美传入中国,并从港澳台地区逐渐流行起来。到了现在已经成为了家喻户晓的甜点。
- 在西方国家,自制的曲奇饼干是送给朋友邻居很常见的礼物。欧美国家比较常见的曲奇饼干大多是手掌大小的滴曲奇(drop cookies),其中掺杂了果仁,巧克力等配料。而在国内则更喜欢小巧的挤花曲奇(piped cookies),配以精美的包装来送给亲朋好友。
- 曲奇饼干的可塑性很强,所以做法很多。非常适合在家DIY。如果你是烘焙小白,第一个蛋糕那一定是戚风。那么第一个饼干,老徐建议你来做曲奇,准确的说是在欧美很流行的滴曲奇(drop cookies)。制作简单,基本不存在失败的风险,而且样式多变,在保证基本的搭配情况下,你可以随意加入你喜欢的任何元素,快来试一试吧。
- 盆中放入黄油,用勺子压平搅散
- 加入白糖和香草糖(买不到的话可以换成红糖和香草精)用勺子拌匀
- 再用搅拌机搅拌,加入一个鸡蛋,继续搅拌
- 放入面粉,酵母和腰果(或者巧克力豆等你喜欢的一切)搅打成较粘稠的面团
- 用两个勺子将面团分成小份,放在铺有油纸的烤盘上
- 切记面团之间要留较大的空隙,然后放入冰箱冷藏半小时
- 烤箱预热180度,烤制15分钟,出炉后的饼干放置半小时即可食用
- 滴曲奇(drop cookies)的口感非常绵软,很适合下午茶搭配咖啡食用。
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