秋天自己腌萝卜，做法简单，口感清脆又下饭

今天我给大家带来一道萝卜片的新吃法，吃起来口感不仅清脆，而且里面还有花生，花生吸收了料汁的香味，简直是太开胃下饭了，做法简单，口感清脆又下饭！

这道腌萝卜的做法很简单，有很多朋友都说，为什么我腌的萝卜口感一点都不清脆啊，而且得腌制十天半月的才能吃！如果你也遇到这种问题的话，这是做错了，接下来，我就把腌萝卜最正确的做法说一下，即使是新手，腌制出来的萝卜照样口感清水，还吸收了汤汁的香味，牢记这5大步骤。

原材料：花生、萝卜、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、香醋、红椒、大蒜、姜片。

制作步骤

第一步：准备5斤青萝卜，把表面的泥土洗干净，再把上面的水分控干，把头尾部去掉，把萝卜切成四份，然后切成薄片，把萝卜片放在一个碗中，加上适量的食盐和白糖抓拌均匀，腌制3个小时。

第二步：准备一斤花生，先放在水中清洗干净，再加上清水浸泡1个小时，凉水下锅煮30分钟，时间到捞出来，控一下水分备用。

第三步：把桂皮、八角、香叶、花椒倒在锅里，翻炒出香味，再倒上100克生抽、100克香醋、冰糖30克、清水600毫升开大火烧开，然后出锅晾凉备用。

第四步：把红椒去籽，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成片，把萝卜里面的水分都倒在，再把萝卜挤一下，这样可以挤掉多余的水分。

第五步：把萝卜片放在大碗中，加上切好的红椒、蒜片、姜片、花生、料汁搅拌均匀，再把萝卜放在干净的罐子中，密封腌制一晚上即可。

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