城市学院门口的东北烤肉，十年老店，肥肠和酸菜五花让人魂牵梦绕

傍晚时分，风大了些

我躲进东北烤肉小店，选了一个靠里的位子

转动小电炉的开关

被隔在外面的大风和凉意，似乎就与我无关了

心情就跟天气一样，总会遇见风雨晴阳

低落也好，兴奋也罢，总想着来放肆地吃一顿烤肉

闻着酸菜五花肉在烤炉上滋滋作响

油花沿着炉沿点滴成流，汩汩地冒着泡，冒着烟，冒着香气……

人间烟火，抚慰人心。大抵也就这样吧。

蒋姐家烤肉，十年老店。喜欢东北烤肉的小伙伴，对蒋姐的名号多少会有所耳闻。大本营就在城市学院的对门，这里几乎是烤肉一条街，几家名气不错的东北纸上烤肉在这里竞相开放。

与其他家略有不同，蒋姐家来得多是老主顾，专门驾车前来的不在少。酸菜五花，当之无愧的招牌。冒油的五花肉，被电炉反复煸炸，把肉的极致香气和肥而不腻的灵魂不断的浓缩紧锁，一口一个爆香。心里不断的提醒自己，不要过量，不要过量，可筷子和嘴巴的配合却娴熟而老练，一筷子一筷子的酸菜夹杂着五花，一张一张的更换的炉纸。

猪肥肠，更是一绝。肥肠厚实，在烤炉上一圈圈的码放，油脂在圈中和圈外较着劲地冒泡，肥肠一点一点的收缩，一到两分钟，翻个面，有一点点焦，这个时候最最好。待两面颜色差不多，夹起入口，焦香，有一点点脆；软糯，有一点点肥；嚼头足，肉感层次丰富。没有一个真正的吃货不爱肥肠，这活想来妥当。

当然，除了酸菜五花肉和猪肥肠，蒋姐家烤肉还有上百种的海鲜、肉类和特色菜，几乎是“万物皆可烤”，基本上你能想到的都会有。鱿鱼、大虾、牛排、牛舌、牛百叶、猪排、猪心、猪脑、哈尔滨红肠，鸡柳、鸡排、鸡翅尖、鸡蛋、芋头、黄瓜……等等等。

所有的肉都是腌制过的，只要火候把握得好，味道都很不错，酸菜和洋葱的搭配也很对味。还想推荐的有牛五花肉、鸡软骨、骨肉相连、牛舌、秘制罗脊肉、馒头等等。每一盘的价格大多在30元左右，最贵也不会超过50元。素菜基本是12元。酒水也相当丰富，除了常见的百威、福佳白、科罗娜、喜力、椰汁、芭乐、豆奶等等，乌苏啤酒你也可以尝一尝。

拽上三五好友，来一顿东北烤肉，含脂肪于烟火，寓激情于年少，烦恼暂且抛一抛。挺好。

#厦门美食# #东北烤肉#