厦门人夜宵进阶版，开到商场里头的烧酒配，10人要花1000元

说起厦门人的宵夜，很多人自然会想到海鲜小炒烧酒配。宽街窄巷，社区拐角，喊最熟悉的朋友，侃最地道的闽南话，吃最悠闲的夜宵，味道熟悉，口味契合，自在随性，这都是人们喜欢它的理由。

今晚，饭友约在航空古地石下层广场的 阿季酒食，这是一家不少老饕都喜欢的厦门夜宵店。湖畔喝杯酒、轻轻泛上头，味道依然熟悉，氛围依然在线。

记得去年的马爹利识厨解味活动，跟小宽老师同桌。席间谈起让人难忘的美味，他脱口而出阿季的卤套肠，让人印象深刻。一家店能被青睐，总有吸引人的地方。阿季的厉害之处就在于总能把一些熟悉的的味道，加以还原、巩固、升级，让人一尝就上头。爽脆而又内味卤套肠如是，香嫩入味的阿季麻辣鸭血亦如是。

椒香毛豆、熏鸭胗、顺德拌鱼皮，这几乎是每次到阿季必上桌的下酒三碟，口感脆爽入味，再来一杯麦香浓郁的麒麟雪顶一番炸，恍然间回到朝酒晚舞的年少时光。

这两天昼夜温差大了一些，大家都在讨论厦门是不是要入冬了，这个时候来一锅 羊肉锵锵滚，最最合适了。几无膻味的羊肉，皮Q润肉扎实。搭配牛肉丸和各种蔬菜，汤浓味鲜，三碗都不觉过量。

怀旧碱水粿，初以为是香菇肉燥嫩豆腐，入口才发觉口感大不相同，口感咸香黏糯，味道很古早。

萝卜干炒鲍片，鲍鱼切薄片，萝卜干切丁，搭配西芹彩椒同炒，鲍鱼软嫩，萝卜爽脆，回味鲜甜。

虾酱清蒸力鱼，力鱼肉质细嫩，虾酱味道霸道，闻着冲，味道侵入到鱼肉中，吃起来大不同。力鱼刺多，吃的时候要小心哦。

午鱼腊肠煲，午鱼焦香软嫩，肉质一流，腊肠淡淡的酒香加持，特别适口。里头还有软烂的蒜头，也不要错过哦。

九层塔炒小管，这个组合还比较少吃到的，口味略呈东南亚风。小管肉质细嫩，九层塔的清香增色，不错的小炒。

闽南醋肉拼五香，这两款都是闽南常见的街头小食，五香条个头比平常市面上看到的要小些，一口一条，外酥里糯，醋肉趁热入口，特别的酥香。

另外，还有烟熏花枝、古早味芋头煲和柴火鱼炒油麦，也都很有阿季特色。这里的堂食一般是用一次性的环保餐具，还有几个包间，是可以预定排菜的，碗碟就不是一次性的了，很适合带外地的朋友来体验。

晚风吹，啤酒推，热锅小炒、海鲜卤味通通不忌讳。厦门人特有的夜宵，你嘎意吗？