厦门这家章鱼土笋冻开了近30年，肥美鲜脆，连泉州安海都点赞

都说广东人民在吃这方面是见识多广、唯他独尊的。甚至还开玩笑说，连“胡建人”都敢吃。

其实，也不尽然，前两天有位广东的同学来厦门，我带她去吃咱们厦门的特色小吃——土笋冻，本想给她开个小眼，没想到直接把她给干懵了，自叹不如，吃完给我竖起了大拇指，说：你们真敢吃，不过是真好吃！

我带她吃的是松柏的一家章鱼土笋冻老店，俩夫妻开了近30年了，这里的章鱼土笋冻也是我在厦门吃过最肥美、最新鲜、最满足的，每次有外地朋友来，介绍来这里，都满意而归。

这次，我带广东朋友来吃的，还是土笋冻的升级版。厦门的章鱼土笋冻，相信不少外地朋友都听说过。但新鲜的土笋粥听过没有？没吃没有？直接抓一把鲜活肥美的土笋，去内脏、洗干净、加瘦肉白胡椒一同熬煮，再丢两叶青菜，这样的吃法，不要说外地人了，很多厦门本地老饕都未曾品尝。

铭聚章鱼土笋冻小店原本只是社区临街的一个小摊位，基本都是打包带走得多，随着越来越多的客人慕名而来，选择就地用餐的也多了起来，支个小桌小椅大快朵颐的，蹲在马路牙子吃得意犹未尽的，都有，为了给客人一个更好的品尝环境，在距离小摊位不到200米的地方，一间有点日式特色的章鱼土笋冻简易版厦门烧酒配也就开了起来了。

这里不仅有鲜脆肥美的白灼小章鱼，品质一流的土笋冻、土笋汤等各式各样土笋产品，还有新鲜的铭聚土笋粥、野生大虾泡面等主食，甚至海蜇皮、海草、牛肉、荞头、花生、猪皮冻、血蛤、海青螺、鲨鱼骨、黄鱼干……等等下酒小菜，码上一桌，再搞两瓶小酒，一顿特色厦门夜宵也就支弄起来了。

有几样一定是不能错过的。

白灼小章鱼，鲜甜爽脆，品质一流。看看切开的章鱼头，类似柚子瓣，老人叫“饭”，有人说有饭的章鱼就是好品质的认证，这个饭其实就是章鱼籽，章鱼卵，这么扎实，感觉也只有在这里吃到过。搭配酱醋和芥辣两种酱汁，特别是芥辣，得劲！

土笋冻土笋汤，土笋冻是一片一片，一杯一杯的，铭聚的特色就是土笋大，新鲜，口感爽脆冻结实，吃起来够满足。

土笋粥，这个开头就说了，鲜活的土笋熬粥，难得吃到的。

野生大虾泡面，虾面也是厦门特色小吃了，特别是用厦门泡面来煮，再加煎蛋、午餐肉，暖洋洋的，口感鲜甜回甘，美味。

海青螺、海草、海蜇皮，下酒好菜。

铭聚现在用餐的环境好了，食材的品质如初，选择也多了，可以说加量不加价，听说好些外地来厦的小伙伴吃过一次就成了常客，时不时还要老板快递过去，如初品质的小吃，也算没有给咱厦门丢脸了~