这家绝对可以在宁波“焗”菜餐厅中排前三

这个品牌的餐厅，我最早是几年前在其外滩店，当时感觉就很不错，而这家门店是位于印象城东南对街的东湖馨园沿街商铺西北角，边上就是有名的甘酒横丁。

入内，右侧就是收银台，上下二层的堂食位置，接地气儿的点菜区域，感觉整体环境风格略混搭，铁艺的椅子，红白格子桌布更多透出年代秀，落座看茶，服务员还是很热情的。

众所周知，焗 ---- 这种客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法，有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗四种方式，由于砂锅传热均匀，散热慢，因此这家餐厅，选用的是砂锅焗。

我一直认为壳类小海鲜最能体现焗类菜品原汁原味，浓香厚味的特点，当海水盐份高温蒸发后，鲜咸味被充分锁汁在其本体内，会更有质感。

古法牛肉，烂嫩到极致的菜品，带着些许牛筋的部分，最是入味透香。

小霸王，还记得“小霸王其乐无穷”的广告词吗？哈哈哈，古人云：“无肠公子”以其横行，则曰螃蟹，因此，小霸王者，小膏蟹也。雌膏雄黄，雌蟹小二厚实，后屁股盖已然高高翘起，掀开，满目红郁的蟹膏，瓷实的口感，超爱。

古法梅干菜扣肉 ，小陶罐内的五花三层的猪肉在被黑黢黢的梅干菜吸吮走了多余的肉脂肉油后，却得到了梅干菜反哺的奇香异味，两者产生了完美的“光学反应”，特别的下饭。

金牌菜泡饭 ，阿拉宁波人大多喜欢菜泡饭，砂锅装盛，木勺舀之，几片香肠的存在丰富了粥的荤味。

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