生晒桂圆肉，有北方人参南方桂圆肉之称，制作过程分享！

#健康乐享官# 晒干的龙眼，即桂圆，有补气血，安神助眠功效，如何做出优质的桂圆肉，@相知倍真惜 根据多年的制作经验，总结出既保留原汁原味，又可以短短几天内晒出纯正生晒优质的桂圆肉。

其步骤如下；

第一天，先将新鲜龙眼前去枝梗，但要留下小小枝梗，以免将龙眼容易弄破。

用大约90度的热水，完全没过龙眼，烫几分钟捞起沥干。

这过程一来可除去龙眼壳中的残留杂质，二来可以使龙眼壳断生变软，减少制作过程中破裂！

然后放在太阳底下晒干。

第二三天，在太阳底下晒足三天的龙眼，外壳变干了。

第四天，剥去龙眼壳，继续晒，为防止蚊蝇，盖上一层网纱，保持卫生质量。

晚上将龙眼核剥下来，假如大量剥不完的可留待晒干再剥，只不过晒得太干，有点难剥的。

第五天放在太阳底下再晒足一天，

龙眼核也不要丢掉，洗干净晒干，是一很好的药材，用来煲水给小孩喝，对防止眼睛近视，散光有很好的功效。

这次生晒的桂圆肉，从7月12日星期天中午，到今天7月16日，历经5个睛天，从新鲜龙眼到晒成干的桂圆肉，生晒桂圆肉制作大功告成。

晒出的桂圆肉色泽金黄色，原汁原味，干爽不粘手，沁出一股自然的香甜。

最后将桂圆肉用密封袋装好，放在冰箱保存，可长期保持几年不变质的，据说年份越久越有功效。

这样纯手工生晒桂圆肉，素有北方人参南方桂圆肉之称，用来炖汤，泡茶确实一流的。

前几天做的九制黄皮也经九次制作成功了。

我是@相知倍真惜 ，一个南方大妈，喜欢做各种各样的养生健康美食，文笔浅陋，但用的食材质量要保证一流，謝謝您点开本人文章，希望带给您健康快乐的分享！

这是今年晒的第一次，还要再晒几批，现在是龙眼的成熟季节，南方的大妈都忙着晒龙眼了。

欢迎各位师友评论留言交流。

2020年7月16日原创