请用一句话总结你的家乡美食，是什么？

最近我看到了一个系列

一句话总结各地方菜

实在太精辟了！！

来和你们聊一聊~

给山西人一瓶醋

能拌一整个人生

经常看到网友调侃什么山西人拿醋当饮料喝、一打开水龙头流出来的都是醋，渴了随身掏出来一瓶醋吨吨吨喝掉半瓶之类的……

网上还动不动就爆出来「山西&醋」的消息，生怕大家忘了。

其实山西人喜欢吃醋是很多个原因共同作用的结果，简单来说有三点：① 山西大部分都是盐碱地，水土含碱量偏高，为了中和过多的碱，就养成了吃醋的习惯。② 山西人喜欢面食，多吃点醋可以帮助消化。③ 山西盛产高粱、大麦等农作物，杏、梅等果子，做醋原材料足。

山西醋很多，可首推的要数山西老陈醋，它是中国四大名醋之一（还有镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋），有3000多年了，集色、香、醇、浓、酸五大特点，稳坐“天下第一醋”。

山西人爱醋不光体现在吃上，对他们来说醋就是万能日用品！例如，以前在点煤油灯时，会放醋里泡一下，又省油又亮；妇女洗头后也会用兑了醋的清水冲一下，头发柔软发亮等等。

给天津人一张饼

能卷出一整个未来

都是因为一种叫大饼卷一切的小吃。大饼是万能的，有面+面的大饼卷油条，面+面+菜的大饼卷卷圈儿，面+蛋的大饼卷鸡蛋，后来大饼就被炸串摊玩坏了，大饼卷鸡柳，大饼卷里脊，大饼卷香肠，大饼卷牛肉，大饼卷各种炸串。

反正只有你想不到的，没有卷不进去的，要啥有啥，就等最后拿到手时惊呆你！

对，还有一点要为天津鸣不平，之前我看到有人说天津煎饼卷一切，大错特错！！在天津人眼里，煎饼只能有果子、果箅儿、鸡蛋、葱花、面酱和酱豆腐。

给广东人一个煲

能煲住整个福建

不得不说，广东人的煲汤能力实在太强大了！天上飞的、地上跑的、水里游的，只要会喘气的，我就能给你煲！成！汤！什么龙虎凤、鳄鱼汤、牛鞭汤、鸡子汤……

永远也忘不了大学时，我的广东舍友在食堂看我端起一碗西红柿鸡蛋汤时的表情，就像关爱智障……确实，在他们眼里，北方不走心的汤就像刷锅水里撒点葱花……

不过广东人煲这汤可不是瞎煮，讲究应时到节，讲究食材搭配，讲究火候。广东常年湿热，生活在这时间长了容易上火内热，多喝汤正好能解暑去湿毒，慢慢的，广东人也就离不开汤了。

给东北一口锅

能乱炖整个世界

东北炖菜看似简单随意，其实仔细一想还是挺好玩的，比如“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”，典型的炖菜，一般是一荤一素，两两搭配，俗话不是说了么“男女搭配，干活不累”。

当然也有多种材料炖在一起的，比如“东北乱炖”，刘哥说还叫大丰收。把豆角、土豆、茄子、青椒，还有苞米等等（想吃啥加啥），和肉一起炖熟。听着是乱，但都是些对季节的菜，很是合理。

东北人喜欢炖菜，就像他们的性格，简单粗犷。不管什么材料，只要能吃就扔一个锅里炖，一阵大火咕嘟嘟之后，你中有我，我中有你，完全零距离。重点夸一夸菜汤，能下三碗饭！

给陕西一个馍

能夹住整个人间

陕西作为第一馍都，真是把馍吃出花来了。吃的法子相当多，什么肉夹馍、蛋菜夹馍、煮馍、炒馍，给我一个馍，带你吃一周不重样！

但其实除了吃法多，人家花样也多着呢！

石子馍

黄馍馍

锅盔馍

炕炕馍

给重庆人一个火锅

能涮下整个宇宙

明末清初，在嘉陵江畔、朝天门等码头，有一群纤夫，因为生活条件有限，他们平时吃饭，调味料和原材料样式都很少，所以就常把所有的作料和一些牛杂等下脚料放在一起煮，三五个人聚在一起吃还可以取暖。这就是重庆火锅的雏形。

重庆火锅讲究鲜香麻辣，红汤、红油、红辣椒，火锅三剑客毛肚、鸭肠、黄喉等各种肉和菜各自烫好，配上油碟，对于不爱辣的人来说都有相当大的魔力！

一句话：没有什么是一顿火锅解决不了的，也没有什么是涮完不好吃的！

给云南人一把菌

能创造出一个玄幻世界

云南也算是名副其实的“魔”都，一顿菌宴分分钟带你穿越到魔幻世界里！什么看星辰大海啊、漫步银河宇宙啊、看小人跳舞啊，让你坐着就能体验，想要化身美少女战士都行！

菌子在云南人心中到底有多重要？可以说山珍海味都比不上菌子的鲜！

拒不完全统计，每一个云南人都有一个中过蘑菇毒的朋友，可即使这样，云南人吃它还是一点都不含糊！

焖饭

爆炒

炭烤

涮锅

煲汤

让你兴高采烈吃完饭，迷迷糊糊昏古七……

给一张饼·番外篇

天津人说用大饼给你卷出一个未来，

我们山东人不乐意了！

既然沾了饼，别说我们欺负人，我们给大家表演一个“一切饼卷大葱”吧！鉴于山东煎饼太出名，我就不多叨叨了，介绍点其他的饼~

拤饼

原产于潍坊，是柔而韧的烫面薄饼。立春这天得吃点儿，又叫咬春，这时拤饼也叫春饼。北京烤鸭荷叶饼的前身，就是拤饼。墨西哥也有和它类似的叫burritos。

盘丝饼

来自烟台，是从福山拉面演变出来的甜品。外表金丝酥脆，里面银丝柔软。吃的时候撒白糖，更讲究一些的撒冰糖屑和玫瑰花瓣。

呱嗒子

呱嗒是一种馅饼。因为长得像牛舌，也被叫牛舌饼。

炊帚饼

主要流行在胶东地区，因为面糊黏，会粘在盆里，得用一种叫炊帚的工具把面糊扫进锅里。特别简单粗暴，就是面粉、盐、葱花、鸡蛋，搅好煎熟。

媳妇饼

和老婆饼一样，里面没有媳妇。是胶东文登、乳山等地，结婚时家里为新娘作的嫁妆，顺便在婚礼上招待人，也叫喜饼。这种饼，讲究不掺水，只用鸡蛋、白糖、花生油和老酵母和面，再用文火烙成两面棕黄，口感特别松软，约等于山东面包。

千层饼/葱油饼

用烫面和冷水面混合揉，把面团擀成大薄片，涂油、盐，撒葱花卷成卷，再反复成旋涡状后擀薄，煎好后先不能吃，要把饼拿出来先摔几回，等分层了才算完。

当然还有来自你们的

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中国各大菜系未完待续！等你们来补充鸭~你们的家乡菜能用一句话总结吗？