面点师教你：如何做好黑米糕？

黑米含有人体所需的营养成分，很多人也比较喜欢食用黑米，黑米蒸熟后的香气宜人，让人充满食欲，然而黑米在点心方面也运用的十分广泛，比如前不久网上比较火的黑煤球，就是用黑米作为主材料做的，今天就跟大家分享一个简单的黑米点心-黑米糕。

黑米糕

还有要提醒大家的是，在购买黑米的时候要注意不要买到染色米，再简单的辨认方法：一看米的表面色度，好的黑米色泽自然光亮，劣质的黑米就变现的相反，二用指甲刮开黑米表皮看心是不是白色，注意这两点一般都能买到好品质的黑米。

黑米

黑米糕制作方法：黑米250克 糯米100克 油20ml 清水200ml 葡萄干适量 白糖140克

做黑米糕之前先把黑米和糯米淘洗干净，加入适量的水放在蒸笼里蒸20分钟，蒸好的黑糯米取出后稍微冷一下再拌（刚出锅很烫），温热状态下加入白糖拌匀，接着把食用油倒进去拌至混合且有黏性，然后戴上一次性手套把黑米搓成20克大小的团子状，全部搓好以后放在锡纸杯中加上两颗葡萄干，均匀的把黑米糕摆在蒸笼里，蒸制5分钟即可。

其他配料的黑米糕

小贴士：在拌黑糯米的时候会很粘手，大家可以在搓制之前用清水蘸一下手，就不会粘手了。蒸好的黑米糕特别的香，吃到嘴里甜甜的，十分的黏糯，之前在酒店里这样一份黑米糕要18块一份，其实酒店的批发价并不高，与其在外面买着吃还不如直接在家动手做更实惠些，喜欢出甜食的朋友不妨在家动手试试。

黑米糕

如图片上这种黑米糕只需要把之前的黑米打碎加点糯米粉就能做了，但是这种黑米糕比咱们今天说的这种要繁琐一些，时间充足的朋友可以在家试试，基本步骤和上面一样，要注意这种黑米糕放到模具中时不要压得太死，稍微松散一些，吃着才有感觉。

今天介绍的黑米糕制作的就分享到这里，希望能帮到爱吃点心同时也爱做点心的朋友，有不懂的地方大家可以在留言区提问，我会抽空一一回复大家。喜欢的朋友记得点赞转发哦，谢谢大家。