我们常说，四川人能吃辣，湖南人能吃辣，贵州人能吃辣，但鲜少有人会说江西人很能吃辣！

江西人能吃辣这件事，好像只有长期在那儿生活过的人才知道。在一些全国性的榜单上，常常没有姓名，不愧是你，阿卡林省！（江西省也被人称为阿卡林省，阿卡林是动画《摇曳百合》中很没有存在感的一个角色）

四川人的辣，是火锅串串的麻辣；湖南人的辣是口味虾的香辣；贵州人的辣，比较偏向于酸辣型；而江西人的辣，是让人闻风丧胆，非常直接的辣！人们都说，辣其实是一种痛觉，江西的菜，你吃的第一口就能感受到这种非常直观的“痛觉”。

美食君到现在都还记得，以为朋友到江西上学时吐槽的一句话：天啊！为什么他们的粥都是辣的！把人的眼泪鼻涕全都辣出来，已经是家常便饭了。有的菜明明看起来一点也不辣，但吃的时候，总能给你“意外的惊喜”。

江西人的辣，从来不加任何修饰。吃起来就像是在直接嚼辣椒，这是一种没有被加工过，纯天然的刺激。有江西的朋友笑称，他们的吃辣本领是因为小时候家里长辈不让浪费粮食，所以只好把菜里的小米椒嚼吧嚼吧往肚里咽，久而久之，就能越吃越辣了。

1、帝煌烤卤

几乎每个地区都有自己本土的卤味品牌，在江西，除了比较有名的煌上煌，就要数帝煌烤卤了。帝煌烤卤有两个特点，第一是先卤后烤，第二就是它非常非常地辣，因为它独特的调味和口感，吸引了一批又一批的打卡者。吃过的人表示，一旦吃了一口，就没办法停下来了。

2、赣南小炒鱼

在江西，公认最能吃辣的城市就是赣州了，一份赣南小炒鱼，看似平平无奇，却实实在在敲击着你嘴里的痛觉神经。赣南小炒鱼初一看，一点也不辣，甚至连辣椒都没有一块，但吃进嘴里之后，才知道辣椒味已经腌进了鱼里。嘴里的辣味无法平息，只好再吃一块，让辣味去冲淡辣味。

3、辣椒炒肉

在江西各个城市的大街上，我们总能看见一些饭店，他们的店名出奇的一致：某某辣椒炒肉。能够以一道菜来做店名，其火爆程度可想而知。辣椒炒肉做出来跟回锅肉有些相似，但菜如其名，这菜十分辣，用了大量的辣椒，青红辣椒一锅炒，加上炸香的五花肉，吃起来那叫一个过瘾。

我们平时生活中，冰箱里辣椒不是常客，但在江西，他们会用一整层来存放各种辣椒，有鲜辣椒、干辣椒、辣酱、辣椒油。无辣不欢的江西人，到沙县小吃就餐，总要放上三四勺辣椒，如果你看到了做这个动作的人，不要怀疑，他一定是江西人。