蒜苔原来是这样炒的，怪不得吃着嘎嘣脆

蒜苔炒肉做法

主料：牛肉

辅料：蒜苔 红辣椒

调料：盐 干辣椒 生姜 酱油 料酒 鸡蛋 白胡椒粉

刀工处理：

1. 蒜苔去头尾，清洗切段，红辣椒切丝配色

2. 牛肉切丝【这里有个小妙招牛肉可以提前一晚放速冻冰箱冷冻在切】切好后放水里清洗一下【鲜牛肉不用洗】放盐白胡椒料酒拌均给一点酱油上色最后加鸡蛋。

制作：

1. 锅烧热下油给肉丝滑熟，捞出。

2. 锅留底油给生姜丝 干辣椒，红椒丝炒香，下蒜苔【这里注意】蒜苔炒出噼噼啪啪声时调味，给盐翻炒下肉丝炒均赶紧出锅。【这样出来的蒜苔吃的时候口感脆脆的。盐一定要在放肉前给，要不然肉咸蒜苔没味】

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