中午餐厅的客人吃了300多元，跑单了，服务员要赔钱吗

今天中午有点忙，客人来的时间比较集中，感觉呼啦啦的进客的有点猛，位置一下就坐满了，后面来的还要等坐。

招呼客人入座、上大麦茶、拿菜本…客人都喊着要点菜的，点了菜的又喊菜半天没有上的，要酒要饮料的，一时间把人都吵吵的晕了。这离过节还有几天，怎么就像是过节的生意了。

现在的客人来了就要点菜，点完菜巴不得菜马上出来，看到别人桌上菜了的，自己没有上菜的就急，不停的喊服务员。

这喊叫声似乎也传染，一个人催菜，其他人看自己菜没有出来，也跟着催。

生意好时，客人多，点的菜多，上菜就慢，这催菜的现象就突出一些。这服务员还得耳朵好使，到处在喊，有时都不知道声音从哪出来的。

菜一个一个的下单了，厨房也一个一个的出菜了，菜上桌了，客人也都开始吃了喝了，聊着天。这下安静了好多，起码不用着急上火了。

最忙碌的时间过去了，服务员也都站着踹一口气了。偶尔有些客人要加点米饭、倒点水等一些服务了。

客人也有陆续吃完的，买了单，收拾一下桌子，把位置下的垃圾扫扫。

有个客人吃完准备买单，说要发票，我说带他们去收银台开。

他们起身，服务员问他们桌上的菜还需要打包吗？

他们说：不要了。

服务员说：那我收拾桌子了。

我把他们带去买单开发票后回来，看见另外一个桌子客人走了，桌子没有收拾买点，服务员很悠闲的站在旁边，靠着椅子靠背休息在。

问服务员：客人走了吗？怎么不收拾桌子？

服务员一愣神，说：这里什么时候走的，我还没注意。

随后她赶紧开始收拾桌子。

我突然吓了一惊神，赶紧一查，这桌客人没有买单，367元的帐还没有销台。

问服务员：这桌客人买单了吗？

她说：我不知道。

我说：他们什么时候走的，我去开发票时，看见他们还在呀。

她说：我没注意。

去收银台查的结果是这一桌确实没有买单…把事情跟老板说了，我们就去看了一下监控。

监控显示的情况是这样的：

这个卡座坐着的是四位先生，其中一位大叔是我们这里的常客，经常来吃饭的，好像是附近建筑工地的项目经理。另外三位年轻一点的不熟悉，估计是第一次来我们这里吃饭的。

他们总共点了四个菜，还要了几瓶啤酒。

我带客人去开发票的时候，经常来吃饭的那个大叔起身先走了，随后另三个人也起身走了。

他们走时，这个服务员就站在她们这个位置，靠着他们坐的椅子的靠背。他们中间的一个人起身从她面前走过，她没有反应，后来的三个人起身从她面前走过，她还是没有反应，眼睛处于游神状态，好像在想什么事。

原本餐厅要求客人起身走，服务员要第一时间看看这桌客人买单了没有，并且要对客人说：“慢走，欢迎下次光临”，然后收拾桌子。

监控显示客人都出门了，服务员还在那里靠着，眼睛一直看着前面。

直到我这个时候回来问她客人呢？她都没回过神了，连刚才发生了什么事都不知道。

我跟老板说：“这里面的大叔是我们这的常客，估计是他以为后面的人会买单，而后面的人以为他买单了，就这样跑单了。这个大叔在我们这办过会员，有他的电话，要不要给他打个电话，说一下没买单的事。”

老板说：“不要打，既然人走了，单没买，我们也有责任，没有提醒他们买单的事，出来门就不要再追要这个钱了。”

我把看到的视频的情况跟服务员说了，她也说她当时走神了，她把这个单买了算了。

她拿手机去收银台买单，回来告诉我说没有要她赔钱，老板对她说：“算了，以后注意点就行了，这个事不要跟别人说了。”

前面发生了几次跑单的事情，大家都是平摊的出了钱，都没有要餐厅承担这个损失。

这个服务员也是这个餐厅开张的时候来的，一直在这里做了几年，表现挺不错的，估计老板也是有他的考虑。

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