记忆中的红伞伞，时光里的白杆杆

时值7月，正是云南野生菌的丰产季节，近来一首洗脑神曲“红伞伞、白杆杆”也是迅速风靡各大平台。而对于一个土生土长的云南人来说，菌子带给我的不仅仅是舌尖的回忆。

小编出生于一个依山畔水的村庄，家的后面就是一座座大山。每年的6-10月，在一个个雨后的清晨，我总会约上三五小伙伴，背起小背篓，唱着伤心太平洋奔向山林，寻找这山野中的精灵，大山给予的无私馈赠——野生菌。记得当时捡到最多的野生菌是青头菌，一朵朵碧绿浑圆，而滋味也是鲜美异常，无论是煮汤还是炖肉，想起来都忍不住流口水呢。

除了青头菌，小编也能时常采到牛肝菌、鸡油菌等菌子，三五种不同的菌子混在一起炒成一盘，加上一点青辣椒和干辣椒，那滋味也是家乡赋予我永生难忘的味道，每一口鲜美中也带着家的味道，让人无比的温暖安心。

要说最开心的时候，莫过于捡到鸡枞菌了，它像一把把打开的小伞，在潮湿的泥土中骄傲的挺立着，等待着大山子孙的到来。可惜的是小编的家乡并不盛产鸡枞菌，所以偶尔能采到一两朵就会成为伙伴们羡慕的对象，对于那时候的我们来说，快乐就是那么的简单而纯粹。

时光荏苒而过，转眼间已经很多年未曾踏入过那座带给我无限快乐与收获的大山了。而对于野生菌也像对于家乡一样慢慢的疏远了，虽然每年都依然会有各种各样的野生菌走上我的餐桌，但仿佛那已经不是以前的味道了。离开的家乡的山、离开了家乡的水、离开了家乡的大铁锅，野生菌还是依然在生长，但我们终究是回不到当初的时光了。

在此，小编也要提醒大家，野生菌有毒，食用需注意以下几点：

1、不要购买及采摘自己不熟悉的菌类。尤其是颜色鲜艳的菌类。

2、野生菌最好不要混合加工食用。

3、食用野生菌切记不要喝酒。

4、野生菌烹饪加工一定要煮至熟透方可食用。

最后祝大家吃得开心、睡得安心、天天都过得舒心！

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