冷天别忘了吃它，香辣下饭，真够味，炒一盘上桌，吃过都竖大拇指

羊肠，相信很多人没吃过，我第一次吃羊肠，也是在老公的带领下下嘴的，看着那种细细长长的羊肠，里面还有一圈圈的肥油，感觉不敢下嘴。老公吃了一口，在面前鼓励着说吃吧，反正也不差胖那一两斤，于是就下了嘴。没想到这看起来很不咋的羊肠咬到嘴里，能爆出一圈带酱汁的肥油，虽说是肥油，却丝毫不腻，和猪肥肠有过之而无不及，真的很不错。那时候开始就喜欢上吃羊肠了，偶尔买菜见到就买回来两斤，涮火锅，爆炒都肥肠好吃。

最近我又买到了羊肠，回来加点腌成酸味的尖椒爆炒，简直是太下饭了，只要炒一盘羊肠尖椒，再炒个青菜，煮上一锅白米饭都不够吃，简直就是传说中的米饭杀手！今天把做法分享给大家，喜欢吃羊下水的可不要错过啦！

【香辣羊肠】

羊肠1斤，青尖椒1根，酸红尖椒4根，酱油5克，蚝油5克，料酒3克，胡椒粉少许，姜蒜适量

【制作步骤】

1.羊肠买回用生盐和淀粉搓洗后焯水切小根备用，羊肠其实还是挺少买得的，最近楼下的菜市开了家黑山羊羊肉店，虽然是羊肉的，但也是偶尔才能买到。

2，尖椒切粗丝，红色的这个是酸红椒，经过腌制的，用来炒肉特别香，准备好姜蒜。

3，热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜和红尖椒。

4，放入羊肠爆炒片刻，看到羊肠的外表开始变得微黄就可以进行下一步了。

5，调入料酒和胡椒粉翻炒，加入酱油蚝油翻炒均匀上色。

7，最后加入青尖椒翻炒均匀即可出锅啦。

一道下饭小菜就做好了，是不是看起来很有食欲呢？因为羊肠的售价不高，所以这样一道菜也就用不到15元，相比于猪肥肠，还买不到一斤新鲜的回来呢，所以啊，遇到这菜不要错过啦，买个两三斤回来，这样炒着吃，简直太下饭了！你也试一试吧！

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