肯德基创立的先付后吃服务，为何没有在中国餐饮界流行起来

说到肯德基大家都非常喜欢，特别是到了疯狂星期四的时候，总是忍不住想要去买。

但是肯德基刚进入市场的时候，也是让很多人质疑，因为他是唯一，一个创立的先付后吃的服务。

没有错，在当时大家去外面餐馆吃饭，都是先点菜，吃完后，再买单。但是肯德基不一样，它是先点单，点完单后必须先付钱，付完钱后再制作，再取餐。

这让当时很多人很意外，很多人觉得，肯德基这么做，是怕我们吃不起，吃霸王餐吗？甚至还有人为此在肯德基店内大吵大闹。

其实这个是肯德基一种快餐形式，如果你先吃后付，这也对肯德基工作效率会大大降低，甚至很多人没买单肯德基都不知道，因为来吃肯德基的人太多了。如果都是先吃后买单的话，这会让肯德基自己都记不得这个人吃了什么，应该付多少钱，所以就开创了先付后吃的服务。

其实这个服务，当年华莱士也模仿过，当时华莱士看到肯德基的大火，也跟着肯德基搞了起来，但是它想出了薄利多销的方案，用价格来打动顾客。在当时华莱士也是先吃后付，但是也是出现了很多霸王餐，或者记不清顾客吃的什么的情况，最后没办法也学习了肯德基，进行了先付后吃的服务。

但是这个服务在中国的餐饮界却没流行起来，现在基本上任何一家餐馆，都是先吃后付，海底捞，西贝，那些都是。其实主要原因还是因为中国的传统，在传统里，就是先吃后付，如果先付后吃，在以前就会有种瞧不起的意思，会让人觉得你这个人没钱，想吃霸王餐。

所以就算是很多火爆程度不低于肯德基的网红餐馆，大多都是先吃后付。虽然这个会大大增加人工成本，但是很多餐饮界还是愿意这样。

不过先付后吃这个服务在外卖平台就流行起来了，像以前，你想吃这家饭店的外卖，你可以打电话给老板，然后说你要吃什么菜，点好后，老板会亲子做好，送到你家里来，然后你在给钱。但是现在的外卖却都是先付后吃。你得先付钱，付完钱后商家才会做菜，然后骑手才会接单，给你送过来。

其实先吃后付，和先付后吃，其实都没什么区别，只不过先吃后付是我们一种传统，所以很多餐馆都不想打破这个传统，所以一直保持的先吃后付。但是现在很多新的企业，已经慢慢的打破了现有的传统。不过这种都是无所谓的，相信很少会有人在意。