大蒜对土壤适应能力较强, 除了盐碱沙荒地外, 均能生长, 但是由于大蒜根系浅, 吸收能力弱,做好土壤底肥和后续成长过程中的施肥工作就非常关键，施肥是否得当，直接关系到大蒜的成长品质和产量。

一、施好底肥

有机质含量比较丰富, 肥沃而质地疏松的沙质壤土是大蒜的最佳种植土壤，在种植之前施好底肥，保证土壤有机质的含量，为大蒜的成长提供一个好的土壤基础。

1、秋播大蒜底肥要求

秋播大蒜应在前茬作物收获后, 立即耕翻晒堡。

由于夏秋雨水较多, 为防田间积水, 耕地不宜过深, 一般以18~20 厘米为宜。

整地同时应施足底肥, 每亩施腐熟的优质圈肥5000~6000 千克, 如有条件最好施用饼肥, 每亩施豆饼70~80 千克或棉籽饼80~100 千克,以提高土壤肥力。

调查认为, 亩产鲜蒜头1250 ~1500 千克, 土壤耕作层肥力应达到: 含有机质1.27% ~1.35%、速效氮70~85 毫克/千克、 速效磷10~20 毫克/千克、 速效钾100~200 毫克/千克。

在晒堡过程中, 要耕平耙细,消灭杂草, 做到地面平整, 上松下实。

2、春播打算施底肥要求

春播大蒜一般要在前茬作物收获后，入冬前进行深耕,耕前亦要施足有机肥, 使其翻入土中。 至翌年春土壤解冻后及时将地面整平耙细。

二、大蒜成长期4个关键施肥点

大蒜生育期长, 单位面积上的植株数多, 吸肥量大。因此, 除施足基肥外, 还需分期追肥, 以满足其对养分的需要。 大蒜追肥时期一般分为越冬前追肥、 返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。

1、越冬前追肥

越冬前主要是促使大蒜正常发芽出苗、 培育壮苗。

大蒜冬前壮苗的特点是: 有5 片叶, 株高25 厘米左右, 单株鲜重在10 克左右, 根系均匀, 有30 条左右。

秋播大蒜播种后一般7 ~9 天可以出齐苗, 出苗后一个月左右, 追一次催苗肥, 促进幼苗迅速发根长苗, 提高大蒜的安全越冬性能。

对幼苗前期生长较快的品种, 可适当晚施。

如果土壤肥沃, 基肥充足, 尤其是易发生外层型二次生长的品种, 催苗肥应少施、 分散施或不施。

大蒜进入越冬期, 追施越冬肥, 常用堆肥、 土杂肥等盖施, 加厚根系的越冬保护层, 提高幼苗越冬性能, 确保其安全越冬, 而且有利于第二年早返青, 快生长。

2、返青期追肥

当春季日平均气温达到7℃ 时, 大蒜幼苗开始返青生长, 此时要及时清除覆盖物, 晒2 ~3天, 到 “春分” 前后大蒜发棵生长前追一次返青肥, 一般亩追施有机肥1000~1500 千克, 或标准氮素化肥10~15千克。

对已施过催苗肥和越冬肥的, 返青期可不追肥, 或将返青肥推迟到与催薹肥合并施用。

3、蒜薹伸长期追肥

蒜薹伸长期追肥是指从蒜瓣开始分化, 到提蒜薹之前与蒜头共生期间的追肥。

在山东一般是3 月底4 月初 ( 即清明前) 大蒜进入薹、 瓣分化期, 5 月20 日 ( 即小满) 前后进入抽薹期。 这一时期要重施肥, 每亩追施速效钾、 氮肥 ( 复合肥更好) 10 ~15千克。

4、蒜头生长期追肥

早熟和早中熟品种, 由于蒜头膨大时气温还不高, 蒜头膨大期相应较长, 为促进蒜头肥大, 需于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。

如氮钾复合肥亩施5 ~10 千克, 如单施尿素, 5 千克左右即可, 不能追施过多, 否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青, 又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。 追肥应于蒜薹采收前进行, 当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。 若追肥于蒜薹采收后进行, 则易导致贪青减产。 若田土较肥, 蒜叶肥大色 深, 则 可 不 施 膨 大 肥。 中、 晚 熟 品 种 由 于 抽 薹 晚,温度较高, 收薹后一般20~25 天左右即收蒜, 故也可免追膨大肥。

大蒜追肥的施用方法, 一般采用条施、 随水施或埋施。 追施土杂肥时, 常顺行开沟, 撒施成条状; 化肥一般采用开沟撒施, 施后覆土、 浇水, 或随水浇施, 或趁雨撒施。 苗期 迫 肥 后, 应 注 意 中 耕 除 草, 保 持 土 壤 疏松和墒 情, 减 少 养 分 的 损 失, 加 快 根 系 对 养 分 的 吸 收利用。

本文内容来自图书《大蒜高产栽培关键技术问答》。