吃鲍鱼时，服务员问你要几头，专业人都这样回答，一看就是懂行的

鲍鱼是“四大海珍品”之一，肉质细嫩，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属原始海洋贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼不仅营养价值高，还具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、益胃，故有“明目鱼”之称。这就是鲍鱼真正值钱的原因。

鲍鱼一般分为鲜活、冷冻、干鲍、罐头四种产品。不同的鲍鱼价格和营养价值都不同。鲜鲍鱼蛋白质24%、脂肪0.44%；干鲍鱼含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%鲍鱼还含有多种维生素和微量元素、氨基酸。由此可见，鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪，味道鲜美的食物。

在沿海城市，新鲜鲍鱼价格一般在5-10元一个。干鲍鱼则要上千元。偶尔买来尝尝鲜还行，价格实在有点贵。在内陆很少有鲍鱼，高端酒店吃饭才有，很多朋友都认为鲍鱼是按个卖的。其实，去饭馆点鲍鱼时，服务员一般都会问你点几个头，而不是问要几个鲍鱼。如果你回到答要6个鲍鱼，服务员肯定要笑话你。

专业人都是这样回答，2头鲍、9头鲍。说几头鲍鱼不是鲍鱼的个数而是鲍鱼的重量。比如一斤鲍鱼有2只鲍鱼，这就是两头鲍，一斤鲍鱼有9只鲍鱼那就是九头鲍。头数越少，鲍鱼越大，价格越贵。下次去吃鲍鱼，一定要这样回答，否则会闹笑话。

为什么要这样说几头？

首先，鲍鱼是以头数计量重量，一斤鲍鱼604克而不是500克。如果一斤鲍鱼中有九只鲍鱼，那就是九头鲍，如果一斤鲍鱼只有两只，这就是两头鲍。还有3头鲍、4头鲍、5头鲍等等。鲍鱼的“头”数越少，级别越高，价格越贵。目前，市场上比较常见的6-9头鲍，2头鲍非常的罕见，俗话“千金难买两头鲍”。

其次，大小不同的鲍鱼吃法也不一样，九头鲍用来煲汤是很有营养的，和老母鸡一起炖成鲍鱼鸡汤，汤中集合鲍鱼的鲜和鸡汤浓郁的香，补品中的极品。三头鲍大小均匀，适合鲍鱼蒸蛋，肉质鲜美，非常好吃。

最后，点鲍鱼时，一定要问服务员是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼。因为两者价格相差甚远。少则几十元多则上千元，一定要弄清楚，到时会心疼钱包了。还有鲍鱼的产地则也很重要，以日本鲍鱼最佳，价格也最贵。

【鲍鱼炖鸡肉具体做法】

食材：鲍鱼4只，土鸡1只，鸡精，料酒，盐，葱姜

1、鲍鱼用刀从壳边缘翘起，将肉和壳分离出来，取出鲍鱼肉，去除内脏，清洗干净。

2、鸡肉斩成小块，葱姜切碎，备用。

3、锅中加入食用油，开大火，将葱姜爆出香味，放入鸡肉炒熟，加2碗清水，放入鲍鱼丁炖熟，即可。

今天分享的点鲍鱼技巧就到这里了，如果你喜欢美食，可以关注我，小编每天分享好吃有趣的美食知识，让你吃得开心，吃得健康。