葱爆羊肉的做法

主料

羊肉 大葱
辅料

食盐 老抽 胡椒粉 料酒 香油 陈醋 花椒水 生姜 食用油

制作过程

1、把大葱的葱白切成马蹄状，大葱的量要多一点，把切好的大蒜放到盘里备用。再切少量姜丝。

2、 洗净的羊肉切薄片，薄片炒出来是嫩的，如果喜欢吃香的，就可以切厚一点，然后放食盐、 老抽，胡椒粉要多放一点，料酒，把它抓拌均匀，让羊肉更入味儿。

3、开火倒油，油要稍微多一点，油冒烟放入羊肉大火翻炒，羊肉变色，放入姜丝，大葱，继续快速翻炒，然后淋入花椒水，香油，再加一点锅边醋，羊肉和大葱放一起，羊肉的膻味被大葱吸收了，大葱吸收了羊肉的汤汁更加鲜美，翻炒几下，最后出锅装盘，这样一道鲜嫩爽滑，没有任何膻味儿的葱爆羊肉就做好了。

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