柚子全身都是宝,喜欢吃糖的,一定要收藏

吃糖是一种甜蜜与幸福的感觉。过年备年糖就是这个道理。

柚子,是一种耐放的水果,买几个摆在那里,慢慢吃。一般吃柚子,只吃柚子肉,柚子皮最快乐的事是,剥下来后戴在头上,到处招摇一番,之后随手一丢,游戏也结束。

柚子皮与柚子肉之间,有一层白又厚的瓤,也是经常被忽略,几乎当它不存在,随手一丢。直到在 “韩潮” 风吹来,恍然大悟,这个被我们丢弃的东西,竟然能这么好吃。

先把柚子肉吃掉,皮另外收藏,下期分晓,先来做“糖果” 太期待了,这么苦涩的东西,能变出甜甜蜜蜜的糖果来?

柚子好吃,剥皮难,小伙伴们看好啦!饭勺家家都有,就是它,赶紧拿出来,好用又不伤玉手,小姐姐们的美甲都不用怕。

用圆弧饭勺分离柚子白瓤与柚子肉,像似刀切豆腐两面光,不伤柚子肉,白瓤也妥妥平整。

做柚子糖,个人建议用红肉比较漂亮啦!反复脱涩,才能保证不苦,这白瓤部分,十分软绵,超有弹力,不怕揉搓。

挂糖也是重中之重的步骤,要让白瓤部分吸足糖浆,才能顺利有糖吃。有点耐心,柚子糖就属于你。

入冬后,天气干又冷,喉咙会痒痒的,这时候就该拿出柚子糖来分享一下。因为是甜甜的入口,大人小孩都不排斥。好吃也不宜多吃,一颗柚子,可以做一罐柚子糖,贪吃可不行,会蛀牙,哈哈。

柚子糖

〔材料购买〕

红心柚子(白的也可以啦)、盐、冰糖

〔具体做法〕

步骤1

柚子用盐巴先替它洗洗澡。

步骤2

拿饭勺来,柚子皮划开几刀,饭勺从上往下推,顺利分离。

步骤3

换刀上阵,片下柚子皮。皮不要丢,另作它用。瓤的部分切成丁状。

步骤4

瓤放入水中冲洗,取出挤干水分,此时水是带淡黄色,反复3次后,水已成无色状,就可以了。

步骤5

水锅中加盐,放柚子瓤下锅煮30秒,不可以煮过久,会没口感。迅速取出,冲凉,挤干水分备用。

步骤6

锅中放冰糖或白糖也可以,大约糖400克、水300克。开火煮开,见糖水慢慢呈浓稠状,就可以放柚子瓤进来,立刻翻炒开,尽量让每个柚子瓤都吃进糖浆。这时还没完工,只是吸收了糖浆。继续翻炒,火力改小,翻拌中,锅底已见不到任何糖浆,也很干爽,糖全在柚子瓤里,所以要耐着心炒,这时有糖霜出现,翻炒中也听得到叮叮咚咚的声音,注意啦!这就是快炒好的节奏。

步骤7

倒出锅,清脆的声音,就跟糖果落盘子里一样,这时很烫,先忍住,别贪嘴,稍等一会儿,凉了更好吃。

找个密封罐装起来,慢慢吃。

*红柚做出来的柚子糖会呈现粉红色,白柚会是白色的。两种各有所爱,只是中国人,过节会偏爱红色。