1斤虾同时3种吃法，新手也能完成光盘菜单，吃到最后虾头都不剩

大家好啊，这里是越吃越萌的吃货，一般来说餐桌上吃虾最多也就2样相关的菜，但是你试过1斤虾同时做出3样菜吗？虾肉蛋白质丰富，肉汁鲜美，只要是吃肉的吃货我想都会喜欢，但是这次的1虾3吃能把虾头都吃干净，你一定很好奇怎么做到的吧？非常简单，其实新手也可以做到，并且3样菜可以同时进行。

【手工虾滑】

主要食材：1斤大虾、葱花、蛋清、香油料酒、白胡椒粉、白砂糖、淀粉

【具体做法】

1、买新鲜活蹦乱跳的虾，用牙签剔除虾背上的虾线，在虾头与虾身连接的关节处。随后去虾壳，把虾肉一分为二，一半切成小粒，一半用刀背敲打成虾泥。

2、虾泥里撒少量盐，拿出筷子对着虾泥搅拌上劲，搅打出胶质的感觉就可以了，如果筷子不好使，那就戴上一次性手套上手摔打吧，确保一定要把虾泥打出胶质，虽然这一步会辛苦一点，但是不辛苦怎么吃得上自己想要的味道呢？

3、搅打完成的虾泥里加入刚才切好的虾粒，然后把葱花、蛋清、料酒、砂糖、香油胡椒粉，依次放到虾泥里进行搅拌，搅拌均匀之后放冰箱冷藏30分钟虾肉会更嫩滑。

4、煎虾饼，这里教大家不脏手而且方便的方法，找一只小勺子，一勺一勺把虾滑铲出来，平底锅刷一层油，中小火开始煎，煎制定型再翻面。

5、如果不想吃太上火，那虾滑一面定型后翻面过来，关火盖锅盖用油锅里余温把另一面煎熟即可，就是时间稍微长一点。煎好的虾滑可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的酱料，由于是新鲜的虾，抹上一点普通番茄酱就非常可口了。

6、刚才不是还有虾头吗？现在我们来做第二道菜，起锅烧油煎虾头，颜色变红之后就转小火慢慢煎炸，煎制过程中用锅铲压平虾头，让虾头里的虾油都逼出来，并且让油渗透进虾头彻底炸熟虾头。

7、炸好的虾头撒点孜然和盐，就是一道下酒菜了，和油炸花生米可谓是绝代双骄啊，剩下的虾油，直接用来炒饭，第三道菜就做好了，1斤虾连虾头都不浪费，简直是当代榜样，珍惜粮食人人有责嘛。

小贴士：

这道菜是要食材就是虾，所以虾必须是新鲜，充满活力的，虾够不够鲜直接关系到这3道菜能不能光盘，冷冻的虾的虾油不管是量还是香味，都是无法和新鲜虾比拟的，虾肉的q弹口感也会大打折扣，另外，在虾滑里加入少许马蹄也会让虾滑多了一层爽脆清新，大家酌情添加。

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