导读：

小时候，每当气温转凉，大街上就会出现冰糖葫芦的身影。虽然一般大人都不让吃，但是因为那时不是经常能吃上，所以每当看到糖葫芦还是嘴馋。直到现在还是觉得糖葫芦酸酸甜甜，吃在嘴里真是好滋味。

一，糖葫芦的来历

传说，南宋绍熙年间，皇帝宋光宗最宠爱的黄贵妃用了许多贵重药品，病仍不见好。后来听了道士的诊治，将山楂与红糖煎熬，半月后贵妃果真病愈。从此，冰糖葫芦成为宫廷中的佳果，并逐渐流传开了。

其实冰糖葫芦最早出现在南宋饮食市场中，当时名叫蜜弹弹，它是由单个山楂沾糖而制成。到明末清初，人们将山楂去核，用竹棍穿心，挂上糖衣，制成长达数尺的糖葫芦串在市场出售。

二，糖葫芦的制作要求高

别被冰糖葫芦的外表所迷惑，其实它制作包括串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤。特别是熬糖最有讲究，熬糖时要按糖与水2：1的比例，猛火熬20分钟，待糖浆能微微拉出丝来即可。其实蘸糖也是十分讲究技巧性，果串要裹上薄薄而均匀的一层糖稀才算成功。

三，糖葫芦的发展

在现在，由于冰糖葫芦酸酸甜甜的滋味被大部分人怀念，很多商家也开始抓住商机，纷纷开始开设加盟店专做各种各样的冰糖葫芦。但是价格却升了一倍，并且滋味也不再是之前的味道了。

虽然冰糖葫芦名气大，但是冰糖葫芦的原料山楂在水果道路上的发展却一直没有发展起来。我国种植了500多万亩的山楂，但无法改变山楂还是一种小众水果。现在，随着冰糖葫芦价格翻倍，购买的欲望也随之降低。未来，冰糖葫芦会消失吗？欢迎评论留言。