喜欢的食材也要换着花样吃才不会厌，虾要酥脆我有技巧，简单好做

喜欢的食材也要换着花样吃才不会厌，虾要酥脆我有技巧，简单好做。

虾是高蛋白低脂肪的营养食材，经常听到有人说：“多买点儿虾给孩子吃吃，补钙补脑。”还有人说，“想要减肥就别吃肉多吃虾”等，这些说法都是有一定道理的。虾是大家公认的美味营养食材，肉质松软易消化吸收，口味鲜美让人喜爱。我想大家平时都没少吃虾，而且虾是个能上能下的百搭菜品，从星级大酒店到小餐馆，再到我们日常的餐桌上都有它的身影。

虾不仅营养好而且做法都不复杂，自己在家做的虽然没有。外面饭店里的精致摆盘，但味道和营养一点儿也不差。虾的吃法多种多样，全看你喜欢什么样的口味了，如果喜欢清淡点儿的或是给小婴儿吃的，大都是清蒸或是白灼，原汁原味，能吃出虾的鲜甜味。如果喜欢重口味的，红烧油焖、干锅麻辣等等都可以，我最近口味有点儿重，今天做的是椒盐虾，酥脆鲜香，连壳一起吃下肚美味又营养。

在外面吃饭时不少人喜欢点这个椒盐虾，酥脆鲜香，不要去壳就能吃，一但下筷就有点儿停不下来的感觉，椒香太诱人。但和我自己在家做的椒盐虾相比就是贵了不少，我今天买了一斤大虾自己在家做了一盘，椒香满满，婆婆尝了一口说：“嗯，这样做的虾好吃，有味。”椒盐虾好吃的关键有2点：一要酥脆；二要椒香。做起来还是很简单的，没什么难度，但很容易让人吃上瘾哦。

【椒盐虾】

所需食材：基围虾1斤、料酒1勺、生姜2片、小葱1根、椒盐适量、食盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将新鲜的基围虾剪去虾须后用料酒和生姜腌制一会儿，用牙签挑去后背的虾线，再开背备用。

2、锅中放油，比平时炒菜的油要多一些，油温升到6成热时放入虾，炸到虾壳金黄酥脆捞出。

3、将锅中的油再次升到8成热左右，倒入炸好的虾，复炸一下，这是虾壳酥脆的关键步骤，不能省。

4、将复炸好的虾捞出控油后倒入平底锅中，开小火撒上适量的椒盐翻拌均匀。

5、再放入葱花和少许的食盐一起翻拌均匀，关火出锅。

酥脆的椒盐虾出锅喽！先尝一个，又酥又脆完全不要去壳，嚼一嚼满口的椒香味真是太好吃了。这里的虾是先经油炸的，但要达到酥脆不易回软的程度一定要进行二次复炸，这是虾酥脆的关键步骤。炸好的虾是可以直接吃的，这时我们再加入椒盐和少许的盐来增强香味，其实是个做法非常简单的菜。喜欢吃的完全可以自己在家做，没什么难的操作步骤，比外面买着吃要经济实惠很多。小厨今天的分享就到这里了，喜欢吃的动手做起来，酥脆的椒盐虾吃起来方便又营养。

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