饭店的蛋炒饭这么好吃？原因都在这儿，颜色金黄粒粒分明，超好吃

大家好！我是玥玥妈妈，蛋炒饭是非常简单又家常的一道美食，很受大人和小朋友的喜爱，但是很多人在家总是做不出外面饭店的口感，不是起坨就是不够好看，别看普普通通的一道蛋炒饭，要想炒好也是需要技巧的。接下来看看都有啥窍门吧！

1，首先准备一碗剩米饭，隔夜的米饭是最好的，用手将结块的地方抓散

2，在碗里打入3个鸡蛋，将蛋黄捞出来放在另一个碗中

3，再将蛋黄打散，淋入米饭当中，用手或者筷子搅散，使蛋黄液将米饭裹住

4，再准备配菜，洋葱。 胡萝卜和香肠全部切成丁，你可以根据自己的喜欢加

5，锅中水开将豌豆放进去焯水3分钟

6，热锅冷油，油热倒入洋葱和胡萝卜丁翻炒出香味，倒入香肠和豌豆继续翻炒，中间加盐和鸡精调味，

7，配菜炒好盛出来备用

8，锅内倒油，有条件的可以加点猪油更香，油热倒入米饭，小火翻炒

9，多炒一会儿，炒至米饭粒粒分明，倒入鸡蛋清

10，继续用小火翻炒，此时家里有不粘锅最好了，炒至蛋清凝固，米饭颗粒分明

11，加入配菜继续翻炒10几秒，尝一下味道，如果淡了再适量加点盐

12，炒好就可以盛出来了，装入小碗里，再用勺子按压紧实，在上面再扣个盘子，翻转过来，这样金黄金黄的蛋炒饭就做好了

这样炒出来的蛋炒饭不成坨，真正的蛋中有饭，饭中有蛋，好看又好吃，营养丰富，孩子都特别喜欢，喜欢就收藏起来试一下吧