梭子蟹究竟该怎么挑选？认为越大越好就“糟了”，这三点才最重要

大家好，欢迎来到厨房时间！热爱生活从吃开始，现在正值吃螃蟹的季节，我们一起来聊一聊螃蟹吧！一提到螃蟹，大家的印象中可能最先浮现出大闸蟹的影子，而且是剥开后能看到满满蟹黄的样子，让人垂涎不止，相对来说，海蟹就显得低调了许多，虽然体型比大闸蟹要大，但是蟹黄却少得多，而且有时还感觉肉也并不是很饱满，蒸出来会缩水不少，其实蟹黄少是海蟹的一个特点，但也并不是没有，有人从来都没有买到过带蟹黄的海蟹，其实也是因为不会挑选的原因。

购买大闸蟹我们只需要看分量就能挑到肥美的那一只，那么在挑选海蟹的时候，要注意的地方就非常多了，有时甚至小一些的要比大的更肥哦！那么究竟应该怎么看呢？今天我们就拿最常见的梭子蟹来说吧，具体的话有三点，只要掌握好，最肥美的海蟹就在等着你哦！

第一点，掂分量

不少人买东西就喜欢挑大的，认为越大就越好，小的还不愿意要，但是这对于梭子蟹来说，却并不一定，而且很多时候个头大的反而肉量并没有想象得那么饱满，只是长了一副大大的蟹壳而已，买的时候最好瞅准那些5两左右的，这个重量级的蟹子一般都是又肥又嫩，特别鲜美。

第二点，看两端

这里的两端指的是梭子蟹壳两个尖尖的地方，看的时候要翻过来看背面，拨开蟹腿就能清楚地看到了，白色的蟹壳下，如果有非常明显的黄色在里边，十有八九就是含有蟹黄或者蟹膏的，反之则一定没有，如果想吃带有蟹黄或蟹膏的话，就要仔细看看这里了，不过对于梭子蟹的蟹黄不要太过于奢望，就算有蟹黄，量也并不会太多的。

第三点，过手感

挑选螃蟹的时候，如果看到有人会一个一个拿起来再放下，那这一定是个行家，拿在手中一方面是感受一下蟹子的重量，另外还有更重要的一点就是，还捏一下螃蟹的硬度，主要是脐盖和背壳的地方，如果捏起来软软的，就说明蟹肉不是非常水嫩就是干柴变老了，这两种都不好吃，只有捏起来有非常硬挺的手感，才说明这个螃蟹不仅蟹肉饱满，而且成熟度也是刚刚好，一定是最好吃的时候。

​最后，还要再补充一点，那就是买螃蟹一定要买鲜活的，死的螃蟹最好不要购买哦！如果您还有什么好的方法，不妨也来介绍交流一下吧！欢迎收藏、分享和点赞！点击关注了解更多关于吃的有意思的话题吧！谢谢您的支持！

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