别人晒囤货，我晒妈妈做的年货，猪肉馅不包饺子就做它，回味无穷

别人晒囤货，我晒妈妈做的年货，猪肉馅不包饺子就做它，回味无穷！大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎来到我的美食间，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有美食不负人呀！宅在家里的这十几天，我家的年货快吃得差不多了，总结一下吃过的年货中，妈妈头年做的这年货，百吃不厌，回味无穷！如果实在不能出门，学习做做美食是一件多么美好的事情啊！下面就跟我一起来看看具体做法吧

春节是我们中国的传统节日，只要年没过，老百姓在年前都会准备很多好吃的年货，像炸油饼，枣花馍，各种小零食呀等等，猪肉中加入葱姜末不包饺子做什么？咱今天就说说老妈妈做的四喜丸子，寓意福禄寿禧。在农村几乎家家户户都做，大部分年货都是待客用的，今年我们家没来一位客人，我们已经17天没出门了，这些天都还是在吃年货，八十多岁的老人，准备的年货太多了，这么多年货中，妈妈做的四喜丸子是我的最爱呀，每年都没有吃腻的时候，就是因为妈妈做得四喜丸子比饭店买的还好吃，为什么饭店四喜丸子那么好吃？教你家常做法，饭店吃不到，真好吃！

为什么饭店的四喜丸子好吃？原因就是肥而不腻，入味鲜香，入口即化，只要我们掌握这几个要点，我们也能做出比饭店更健康的成品。四喜丸子好吃最关键的一步就是让肉入味，不入味的美食绝对是一道没灵魂的美食，好看不好吃！妈妈做四喜丸子一般不放菜，剁肉馅的时候就放葱姜末，葱姜都有去腥增香的效果，葱姜剁的时候最好拍一拍，这样汁水都入味到肉馅中，还很容易剁碎，剁好的肉馅中加入盐适量，香油，蚝油提鲜，十三香，胡椒粉搅拌均匀加入两个鸡蛋，鸡蛋能让肉馅更加嫩滑，并且还能使四喜丸子抱团。继续搅打均匀，最后放点花生油锁住肉馅的水分，花生油会使肉馅更嫩滑，搅打均匀不要马上就做，要把肉馅腌制20分钟，让其入味

腌制好的肉馅我们把它团成团，放到淀粉中滚一滚，让肉丸全部均匀粘裹上淀粉，这样做目的为了让四喜丸子在下油锅的时候不容易散，团好的丸子我们依次整齐摆放到盘子中

我们取出最先团好的丸子，放到漏勺中，锅中油温7成热时，把漏勺连丸子一起放到油锅中，当丸子定型后再取出漏勺，防止丸子散开

丸子炸至一面定型翻个面，两面定型捞出控油，整齐摆放到盘中，丸子经过油炸，释放出很多的油脂，这是四喜丸子肥而不腻的一点

丸子全部炸好了，我们放进姜片，葱段，蚝油，老抽上色，再不用加任何调味料，这就是跟饭店里的四喜丸子的区别，过多的调味料会掩盖肉的香味

加莫过四喜丸子一半的水，放到锅中蒸1个小时，1个小时后，四喜丸子中的油脂都变成汤汁里，更加肥而不腻了，还没到时间就已经满屋飘香了，小外孙忍不住跑进厨房好几次了。四喜丸子这样做，味道太香了！肥而不腻，入口即化，天天吃都不腻！喜欢大家就试试做吧，比饭店做得一点都不差，自己做的美食吃着最放心，随时想吃几个就拿几个放到瓷碗里蒸一蒸，浇点汤汁就能上桌，也可以不用浇汁就能吃。为什么饭店四喜丸子那么好吃？教你家常做法，饭店吃不到，真好吃！别人晒囤货，我晒妈妈做的年货，猪肉馅不包饺子就做它，回味无穷

您学会了么？您有关于四喜丸子更好的家常做法么？期待您踊跃到下方评论区留言指点，让更多人受益，赠人玫瑰手留余香！我是乡村荣姐，每天都会更新美食，视频或文章，关注我看详细制作视频哟！喜欢我的文章请关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，欢迎收看下期美食，再见

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