为什么五常米被称为大米界的“劳斯莱斯”？

《舌尖上的中国》曾对五常大米这样赞美：独特的土壤和气候条件，使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽清白透亮。这是中国最好的稻米，需要经过138天漫长的生长期。

节目播出之后，更是勾起了许多人想要尝尝五常米的食欲。听说吃过五常大米的人，总会在吃完后感慨相见恨晚，正所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香。”

当然，除了节目让五常大米被更多人知晓，五常米本身也具有很大的知名度。

悠久的历史

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（7世纪中叶），当时五常境内就有种植水稻。

清乾隆十年（1745年），清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。

优质的环境

北纬45度，此地纬度高、光照充足、黑土层深厚、昼夜温差大，是认定为黄金水稻产区，四月育苗，五月插秧，十月收成，五常大米需足足经历138天的漫长生长期，不仅如此，五常稻花香的出米率比其他品种而言，出米率较低。

而且，适宜种植的地方也较少，在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江上的土壤种植更有优势，因为土壤中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。

极高的营养

由于五常水土和耕种方式等原因，五常大米营养价值高，微量元素多，直链淀粉和双链蔗糖、钙的含量。高出普通米1.5倍，铁含量高出2.33倍，维生素比普通大米高4倍。

同时，五常大米产量极少，也意味着极其珍贵。五常市水稻种植面积约220万亩，按亩产1500斤计算，年产水稻150万吨，按70％的最高出米率计算，全年大米产量也不会超过105万吨！