过年除了大鱼大肉和海鲜山珍外，也少不了一些香甜诱人的小点心。不论是招待客人还是作为一家人的早餐、饭后甜点或是下午茶，都是非常不错的。今天就分享给大家一道春节里的美味，香蕉加点大米，不蒸发糕不煮粥，成品外酥里嫩，香味四溢，老少皆宜，下面就一起来看看是怎么做的吧。

【食材清单】

大米--300克 、香蕉--1根、红枣--1把、葡萄干--1把、鸡蛋--2个 、牛奶--250毫升、酵母粉--3克、白糖--15克、玉米面粉--150克、普通面粉--150克、黑芝麻--适量、清水--适量

【烹饪步骤】

1、把大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时左右。在等待大米泡好的时间里，我们先准备一下其他的配料。

2、红枣清洗干净后控干水分，把枣核去掉。这里教大家一个去除枣核的好方法。拿一根吸管从红枣的一头中间处稍用力插入，并插穿整颗枣再拔出来，就可以把枣核取出了。是不是特别方便快捷呢？红枣全部去核后，切碎成小粒，放在一旁备用。

3、接着把葡萄干清洗一下。葡萄干的表面有很多的灰尘杂质且不易清洗干净，直接吃对健康不益。我们可以在清水中加入一点食用小苏打来清洗葡萄干，最后再用流动的清水冲洗一遍。洗好的葡萄干也切成小粒放一旁备用。

4、大米泡好后，变成胖乎乎的就可以了。把泡米的水倒掉，往大米里边打入两个鸡蛋和250毫升的纯牛奶，用筷子搅拌均匀。然后把它们倒进榨汁机里打成米浆。可以多打几次，打得细腻一些，成品的口感会更好。

5、把打好的米浆倒入一个大碗里面，加入3克酵母粉和15克白糖（白糖可以促进发酵）。用筷子搅拌均匀，待酵母完全溶解以后，加入150克玉米面粉和150克普通面粉，再次搅拌均匀。搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以了，然后盖上盖子放一边，醒发30分钟左右。

6、面糊醒发好后，体积明显变大了许多，这时用筷子搅拌一下，排除面糊里的空气。一根香蕉去掉外皮，切成小丁后放入面糊中，再把准备好的红枣粒、葡萄干粒也加进来。把它们一起搅拌均匀后盖上盖子，醒发15分钟。

7、电饼铛预热，刷上适量的食用油。把醒发好的面糊慢慢地倒进锅里面，用铲子摊平，整理光滑，在表面再刷一层油，锁住水分，最后撒上黑芝麻增香。

8、盖上盖子烙6分钟左右，时间到先不要打开盖子，再焖5分钟，然后打开盖子取出。太香了！满满的香蕉清香加上葡萄干和红枣的香甜味，闻着就想吃，烙好的饼拿出来放到案板上，稍微放凉后用刀切成自己喜欢的形状就可以享用啦。

【妙妙碎碎念】

这种把香蕉加进大米里做的饼美味又好做，全程手不沾面，出锅外表酥脆，内里柔软香甜，而且加了鸡蛋、牛奶、玉米面等，营养非常丰富。可以当早餐饼或小点心。孩子非常喜欢吃，比吃外面买的零食好多了~大家不妨收藏起来有空试着做做看~一定不会让你失望的哦~

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