DIY正宗的广东煲仔饭、吃货们赶紧收藏起来

广东煲仔饭的4种做法:

鳝鱼煲仔饭

广东煲仔饭的做法1

材料

黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香

做法

1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。

2、青红椒切丝备用。

3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

4、米饭快要煮熟时，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。

5、饭煮熟后，加入青红椒 、葱花煮1 分钟，焖2分钟拌匀即可。

广东煲仔饭的做法2

肌肉冬菇煲仔饭

材料

材料:米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条

酱汁:生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开

做法

1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。

2、米清洗后，滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)

4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。

7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

广东煲仔饭的做法3

香肠煲仔饭

用荷美尔广式香肠制成。

材料

荷美尔广式香肠100g，大米100g，油菜200g，豉油2茶匙(10ml)

做法

1、广式香肠切片，大米淘洗干净，将香肠片与大米一同放入电饭煲内，蒸熟。

2、油菜洗净，切成小段，待电饭煲按键跳起，开盖，放入油菜段，搅匀，淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。

广东煲仔饭的做法4

鸡肉香菇煲仔饭

材料

去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。

鸡肉腌料:酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。

调味酱汁:酒、酱油、糖。

做法

1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时

2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。

3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。)

4.预先把调味酱汁调好:酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)

5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。

6.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记)，如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些)

7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。

8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。

9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)

10.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。

11.加入等量的水开始烧煮。

12.边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。

13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。

14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)

15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。

16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰!

17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧!