盐边泡菜鱼
原料:
鲤鱼1条(重约750克),鲜藿香丝15克。
调料:
小料(泡莲白200克,红油豆瓣、泡姜各40克,泡萝卜80克)
色拉油1千克,糟辣椒、菜子油各100克,鲜汤1500克,盐8克,葱姜水30克,鸡粉5克,鲜花椒15克。
制作:
1.鲤鱼宰杀治净,在表面打一字花刀,加入盐和葱姜水腌制15分钟;锅内放入色拉油,烧至六成热时,将鲤鱼放入,小火浸炸至表面结壳,捞出控油。
2.泡莲白、泡姜、泡萝卜分别切成长丝。
3.锅内放入色拉油100克和菜子油,烧至五成热时,放入小料爆香,倒入鲜汤和鲤鱼,大火烧开,改小火煮5分钟,放入鸡粉和鲜花椒调味,出锅装入容器内,撒入藿香丝即可。
页面更新:2024-03-26
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号