老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。

老醋花生米的做法

步骤1

锅中放入少许食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。

步骤2

洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。

步骤3

调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。（具体用量也可以根据个人口味调整）

步骤4

将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。

步骤5

浸泡20分钟就可以吃了。

步骤6