能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难，看我第一次做的你就有信心了

山东人以面食为主，馒头、包子、面条饺子等是平常人家的家常便饭。对做家常面食我们是顺手粘来想吃随时都可以变着花样来做，但吃久了家常饭也想换个口味，特别是最近大家都宅在家里做各种美食很诱人，忍不住动手学着做起来。

打开西瓜视频满网各种的蛋糕是最诱人的看着就眼馋，对我这只吃过没做过蛋糕的人来说真是太难了，但不管有多难也挡不住美食对吃货的诱惑，闲来无事今天试做了戚风蛋糕，没想到真做成功了，而且家人吃过赞美不绝，特别是我大孙子抢了一块吃的那个香啊，吃相真是太逗了哈哈哈，我也感觉从来没有吃过这么好吃的蛋糕了，自己在家做的真材实料营养又健康。下面我就把我做的戚风蛋糕做法和细节与大家分享一下，喜欢的家人们可以试试做。

一，准备食材有：鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶45克，植物油40克，砂糖65克（蛋黄15克、蛋白50克）

这是一个8寸的量，我家没有低筋面粉，我是用75克高筋面粉加15克淀粉。植物油我用的是花生油，所以做出来特别香。

二，操作过程：1，把油、砂糖15克和牛奶一起倒进盆里，用手动搅拌器搅拌成酸奶状。

2，筛入面粉和淀粉搅拌到没有干粉。这样操作适合新手，有利于面粉搅拌到无颗粒。

3，鸡蛋蛋白与蛋黄分离，把蛋黄放入搅拌好的面粉糊里。

4，蛋黄与面糊搅拌到无颗粒状很细腻放一边备用。

5，打发蛋白，先用打蛋器把蛋白打发到起大泡，把砂糖分三次加入蛋白打蛋器高速打发，打发到打蛋器提起蛋白倒三角尖能立住不弯就可以了。

6，把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，记住不能搅拌，免得蛋白消泡蛋糕不起发。把糊倒进模具里上下墩几下振出气泡。

7，烤箱上下火150℃提前预热18分钟，放入蛋糕坯烤30分钟，然后盖上锡纸再烤20分钟。

出炉的蛋糕用力振几下振出空气后马上倒扣在网架上晾凉后脱模。

做好的蛋糕蓬松暄软口感细腻又甜又香非常好吃，真的是我吃过的最好吃的一次了，刚切开我大孙子就来抢了，真正的一出锅就被抢光哈哈！

其实做蛋糕也没想象的那么难，第一次做的虽然有些开裂但不影响口感，只要按照以上几个步骤来做想失败都难，最近宅家有时间您也试试吧！