还记得在法院实习时，那年春节，庭长在家请客，全庭的人都聚在一起，庭长夫人准备了满满一桌菜，但看不到一道荤菜，庭长说：平时吃肉都嫌多，咱们今天就来个不一样的聚餐。说实话，那么多年过去，吃过的宴席没有上千也有几百，唯独对那次全素宴印象深刻。

小时候就盼着过年，因为能吃到好多美食好多肉，而今人们的生活条件好了，平日里大鱼大肉天天有，但也得格外注意要荤素搭配。只荤不素或只素不荤，都是不太健康的饮食习惯。马上就要元旦了，大家的家宴上可别都是大鱼大肉，为了吃得更健康营养更均衡合理，素菜也要多准备几道。

分享给大家一道吃着比肉还过瘾的素菜，是用平菇做的，闻着就能让人口水大动的一道菜，无论是平时还是元旦春节，都是拿的出手上得了台面的一道菜。

【孜然平菇】

【食材】：平菇500克、香菜2棵、孜然粉1汤匙、酱油1/2汤匙、盐4克、油适量。

【具体做法】：

1、把平菇撕开成条状，尽量撕的细一些，方便后期的烹饪。

2、把平菇条洗净，攥掉水分待用。

3、热锅热油，加入平菇，中火不停地翻炒，平菇会出水，不要紧，继续翻炒。

4、直到把平菇中的水分炒的半干，锅中也没有多余的水分。

5、调入酱油、孜然粉和盐。如果喜欢吃辣，可以同时放辣椒粉进去。

6、翻炒均匀，多翻炒几下，让孜然的味道更浓郁一些。

7、香菜洗净切段，放进锅中，翻炒几下即可关火出锅了。

8、特别喜欢孜然的味道，由平菇失水，吃着有干煸的口感和烧烤的味道，越吃越香的一道素菜，下酒下饭两相宜。

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