过年凉拌菜自然也是少不了的，大鱼大肉吃多了，来上一盘凉拌菜清爽解腻，下饭又减脂，别有一番风味，而且凉拌菜的做法也简单省事，几分钟就搞定了。

凉拌菜所需食材简单，做法快手，吃起来味道鲜美，今天就来跟大家分享3道精品凉拌菜做法，总有一道适合你的，看一遍就会做了，学会了做给家人哦。

凉拌花生米

花生米适量

芹菜、胡萝卜少量

详细做法

1、有时间的话可以提前把花生米洗净浸泡一个晚上，没有泡的话也可以直接煮，只是需要煮的时间长点。

2、把花生米放入锅中，加入适量的水、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、盐煮熟。

3、煮好之后捞出来把里面的葱段姜片、桂皮和香叶挑出来放碗中备用。

4、再准备少量的芹菜和削好皮的胡萝卜，切成小块。

5、切好之后放入开水锅中焯一下水（里面放点盐和食用油）

6、焯好水之后捞出来放入冷水中过一遍冷水捞出来控干水分。

7、把花生米、芹菜和胡萝卜放在一起，再加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、醋、白芝麻搅拌均匀，凉拌花生米就做好了。

凉拌三丝

菠菜一把

粉丝一把

鸡蛋2个

详细做法

1、提前用温水把粉丝泡开，菠菜洗干净。

2、把粉丝和菠菜分别放入开水中煮一下，捞出来放入冷水中过一遍冷水捞出来控干水分。

3、再把2个鸡蛋打散，加入少量的水淀粉搅拌均匀。

4、平底锅烧热加入少量的油，把鸡蛋液倒进去，拿起锅晃动平，一面煎好之后翻另一面煎。

5、煎好之后用刀切成丝。

6、把所有的食材都放在一起，加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、白芝麻搅拌均匀就可以了，如果喜欢吃辣的可以再放入适量的辣椒油。

凉拌木耳

木耳适量

腐竹适量

洋葱半个

油炸花生米适量

黄瓜一根

小米辣2个 香葱1根 蒜末适量

详细做法

1、把黑木耳和腐竹中加入适量的温水泡发。

2、再把半个洋葱切丝，黄瓜拍碎备用。

3、泡好的木耳和腐竹焯一下水捞出来过一遍凉水。

4、碗中加入蒜末、小米辣圈、一大勺辣椒面、葱花、白芝麻，再浇入适量的热油搅拌均匀。

5、再加入适量的盐、生抽、白糖、陈醋、香油搅拌均匀。

6、把之前的所有食材放在一起，再把料汁倒进去搅拌均匀。

7、最后再加入适量油炸花生米拌匀就可以吃了。

3道凉拌菜跟大家分享完了，有辣的有不辣的，总有一道适合你的菜。文中用到的锅具是三禾系列的双耳炖锅，非常好用，想购买的话直接点开商品链接就可以购买喽。

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