买茄子时要选母的 底部一眼就能辨出来 个个新鲜 菜农诀窍真实用

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三伏天已经来临，茄子大量上市价格非常便宜又实惠，茄子在夏天可是咱们老百姓餐桌上必不可少的一道美食。茄子的做法有许多比如：最简单的家常炒茄子，蒜泥茄子，红烧茄子等等，做法太多了要是在这里说估计一天都说不完茄子的做法。

茄子的种类大致分为两种，一种是长茄子，这种茄子是后来经过人工培养出来的，还有一种圆茄子，这种茄子是地地道道的原生态品种。长茄子适合做红烧，蒜泥，清蒸一类的做法，而圆茄子适合家常做法，比如：炖，煮，炒一类的做法。今天雷的就教大家怎么挑选茄子。

茄子虽然好吃，但是许多人不会挑选！可话又说回来了一个买茄子谁还不会挑选呢？你确定会挑选茄子吗？因为在买茄子的时候，大部分人就买外表光滑颜色鲜亮的茄子，觉得这样的茄子一定新鲜好吃，但是可以就错了，不能光看外表美丽就判断这样的茄子就新鲜好吃。下面雷的就把挑选茄子的小诀窍分享给大家，其实我也是跟菜农爷爷学习的。

【怎么挑选茄子】

1.首先咱们看茄子的表面，第一眼看去茄子油光发亮，这时候要小心了，这样的茄子百分之99以上抹上了蜡。这不是我吓唬大家，有新闻报道黑心商人为了把茄子卖高价格会给茄子打蜡，但是有的人会说还不够人工成本呢，现在人工成本这么高，其实大家都错了，人家量大加工的多了自然成本就降低了，所以不要不相信。

2.那怎么挑选呢？买茄子的时候看下茄子表面是否有一层灰色的毛毛，如果有说这样的茄子没有别打蜡或者上色过，还有就是看茄子外面是否有灰尘，因为茄子从田地运输到超市或者农贸市场不可能没有脏，所以买茄子时候买带点灰尘的比较放心。

3.还有一个最实用的菜农办法，看茄子的底部的茄子蒂是否大，越大说明这样的茄子没有成熟就被摘下来运输到市场，茄子蒂越小已成熟而且茄子非常的好吃，再有就是看茄子吧，如果茄子吧白色的毫毛多而且有点扎手说明茄子是非常新鲜的反之不新鲜。

温馨小贴士

买茄子记住以下几点，第一看外表颜色鲜艳，透支油光发亮的茄子不购买，第二点，茄子表面的白色毫毛越多，说明茄子非常的新鲜，第三点茄子吧毫毛多扎手茄子新鲜，茄子蒂越大茄子不熟，茄子蒂越下茄子成熟而且吃的好吃。

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