夏日必备凉菜，网红柠檬鸡爪，酸辣爽口嗨到爆

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导语：春天来了，夏天还会远吗？夏天除了冷饮，冰镇啤酒，烧烤，还需要什么来加以点缀吗？对！当然是夏日小凉菜，网红柠檬鸡爪，做一次就停不下来，相比那些泡椒、糟卤的，柠檬鸡爪味道独特，酸辣可口，一定要尝试，赶快收藏起来，为炎炎夏日做准备吧！

【柠檬鸡爪】

食材：鸡爪20个

配菜：新鲜柠檬、大蒜、小米椒、青椒、生姜。

佐料：料酒、八角、香叶、花椒、青椒、味极鲜酱油、陈醋、白糖、盐。麻油、熟白芝麻。

【制作步骤】

1、准备超市购买的鸡爪，先剪去鸡爪的指甲，再把鸡爪剪成三瓣，全部剪好后放入清水中泡去血水，用清水清洗干净。

2、洗干净后的鸡爪放入锅中，倒入凉水，只要凉水盖过鸡爪一点就可以啦，加入一勺料酒，放入香叶，花椒，八角，大火煮开，煮开后再煮十分钟，撇去浮沫，将鸡爪再次清洗干净，清洗干净后的鸡爪放入冰水中，然后放入冰箱冷藏半个小时，这样做是为了让鸡爪在冰水中快速紧致，做出来的鸡爪非常有嚼劲。

3、准备两个柠檬，用盐来清洗柠檬表皮上的灰尘、脏物（也可以提前用盐水浸泡十分钟），清洗干净将柠檬切成厚厚的薄片，留半个柠檬最后挤柠檬汁，切好的柠檬片要把柠檬籽去除干净，这样吃起来就不会觉得苦了。

4、准备小米椒，青椒，切成小圈，大蒜剥皮切成片，生姜去皮也一样切成片，喜欢吃辣可以多准备一些小米椒。

5、食材准备完毕，将鸡爪从冰水中捞出放入干净的盆中，把小米椒，青椒，大蒜片，姜片全部放入，放入适量味极鲜酱油，适量陈醋，将预留的半个柠檬挤出柠檬汁浇在鸡爪上，再放入适量白糖，少量的盐和熟白芝麻，接着放入柠檬片，翻拌均匀。

6、将一盆翻拌好的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-5个小时，冷藏的时候可以拿出来翻一翻，这样鸡爪入味更均匀，冷藏好之后就可以开吃啦！

【厨房小常识】

1、柠檬鸡爪的配菜还可以加一些洋葱，香菜

2、调料方面：盐需要少量就可以了，味极鲜酱油有咸味，没有味极鲜的也可以用生抽。

3、冷藏两个小时就可以吃了，3-5个小时更入味呦。

结语：这道柠檬鸡爪就这样做好啦，鸡爪要选肥一点，骨架大一点，这样口感更好，炎热的夏天，来一份酸辣爽口的柠檬鸡爪，既可以当三五好友的下酒菜，又可以当午后看剧的小零食，简直是夏日必备小吃，快点学起来吧。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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