5种去农家乐必点的农村美食，差别最大的，二十年前曾被当做肥料

随着乡村旅游行业的蓬勃发展，农家乐成为城市游客最亲睐的地方。习惯了城市生活的人们，到了农家乐的大院子莫名就感觉到亲切接地气。特别是用土灶烧出来的农家美食，在城市可是不容易吃到，所以今天晓虎盘点了几道经典农家美食，许久没吃过的你，会不会忍不住流口水呢？

1. 土鸡炖蘑菇

农家散养的土鸡和野生的蘑菇，不用太多调料。鸡肉焯水后和葱姜蒜一起炒香，当鸡块微微焦黄时，放酱油翻炒，然后加水和蘑菇一起炖上40分钟左右放盐调味后就可以开吃了。如果觉得不过瘾的还可以在锅旁边贴上一圈锅贴，鸡肉软嫩，蘑菇香味浓郁，锅贴则是吸收了汤的香气。一口菜，一口锅贴，别提有多满足了。

2. 锅贴炖鲫鱼

小时候最爱吃的一道菜，河沟里捉的野鲫鱼和白条，用油煎制两面焦黄，下入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒，然后加水小火慢炖40分钟左右。玉米面提前发酵，做成饼子贴在锅边，用慢火收干鱼汤。出锅后，黄灿灿的玉米饼就着小鱼，能把一锅都吃得干干净净。

3. 焖干饭

在农村长大的应该都吃过，现在的小孩可能见都没见过。小时候，家里大人太忙来不及炒菜，就用萝卜或者豇豆做出一道焖干饭，菜炒好后放入控好的米饭，加入盐后翻炒均匀，然后盖上锅盖等待焖熟就可以吃了，既是菜又是饭，一口气能吃一大碗。

4. 辣炒螺丁

这也是一道下饭的好菜，用钉子把螺肉挑出来洗净，焯水后控干水分，锅里油烧热，下入豆瓣酱红辣椒姜片爆香，然后把准备好的螺肉放入，翻炒片刻，一道辣炒螺丁就做好了。吃起来又辣又有嚼劲，妥妥的下饭神器。

5. 虾球

小龙虾在20年前可以说是泛滥，田间地头到处都是，因为太多，又没有人吃，所以很多人都把它踩碎后当肥料使。那时候随便捡都可以捡上一桶，去掉虾头，虾尾用刷子刷干净。热锅冷油下葱姜蒜爆香，炒出香味后倒入虾球，加豆瓣酱和水焖烧15分钟左右，等到汤汁快干的时候撒上一勺白糖提鲜，把汤汁均匀的裹在虾球上就可以出锅了。红红的外壳和雪白的虾球看起来都非常好吃。

如今这些农村里的美食来到城市后，身价也是水涨船高。曾经被人田间地头没人要的小龙虾，如今要靠养殖才能满足需求，可见吃才是新农业创业的重头戏。#扶贫达人在行动#